原料
带鱼 (500克)
食盐 1茶匙
姜 20克
花椒 5克
料酒 1汤匙
大葱 20克
蒸鱼豉油 1汤匙
香菜 2根
植物油 2汤匙
1/准备好带鱼、葱、姜和蒸鱼豉油
2/将带鱼去膛、去鳞、去腮、去头洗净，后斩成段
3/加入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟
4/将一部分葱姜切片，另一部切成丝备用
5/将腌制好的带鱼段，码放在盘中，鱼上加入葱姜片
6/蒸锅放入水烧开，放入鱼，大火蒸制10分钟，关火虚蒸5分钟
7/把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝
8/重新在鱼身上码上葱姜丝
9/炒锅放植物油烧热加入花椒炸香
10/把热油泼在鱼上的葱姜上
11/浇上适量的蒸鱼豉油
12/用香菜点缀即可
13.美味又好吃的调清蒸带鱼汁完成开吃了。
主料:带鱼
辅料:葱1段，姜1块，红椒1块，
调料:料酒2勺，味极鲜1勺，蒸鱼豉油1至2勺
1、准备带鱼2条，大葱、生姜，红椒。
2、带鱼清洗处理干净，去除表面的银色部分，可去腥。
3、带鱼段放入盘中，加料酒，大葱，生姜，腌制15分钟去腥。
4、调制蒸鱼汁:味极鲜酱油+蒸鱼豉油混合。
5、腌制好的带鱼放入盘中，放上葱姜，水开后计时蒸8至10分钟。
6、蒸好的带鱼去除表面葱姜，汤汁倒掉。
7、倒入蒸鱼汁，从新放葱丝，红椒丁，烧一点热油淋在葱丝上激发香味。
8、清蒸带鱼制作完成，肉嫩鲜香。