空气炸锅清蒸鲈鱼做法?

淘菜谱 2023-03-30 16:19 编辑:admin 220阅读

一、材料:鲈鱼1条(切好的鱼块520克)调味料:葱20克,姜20克,烤肉酱1袋(酱香味的,110克),白酒15克,料酒15克,黑胡椒粉少许。

二、做法

1、收拾好的鲈鱼切成小块,葱切小段,姜切丝。

2、将鱼块放入碗中,加入大喜大酱香味烤肉酱一袋,以及所有调味料。

3、拌匀后,腌制4小时以上,不用盖盖子,中间翻拌几次,既能蒸发些水分,还更能均匀入味。

4、烤盘上铺层锡纸,将腌制好的鱼块整齐的排放进去,不要叠压,平铺才能受热均匀。

5、放入空气炸锅中,200度25分钟,烤至干透,香味四溢即可,中间取出翻面一次。

一、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。

二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。