炖华子鱼的正宗做法？

食材：华子鱼1条、豆腐1块、食用油适量、葱2个、八角2-3粒、生抽两勺、白糖一勺、盐一勺、老抽半勺。

做法步骤：

1、把华子鱼切成块状，备用。

2、豆腐切成块，大小根据自己的喜好来定，备用。

3、锅中放入食用油，烧至5成热的时候放入鱼块。刚放进去的鱼块不要随意翻动，容易碎。等鱼底面定型之后，再翻面。

4、同时放入姜片，用来去鱼腥。华鱼两面都煎至金黄后，加入热水，豆腐，葱片，2-3粒八角。

5、淋入两勺生抽，一勺白糖，一勺盐，再来半勺老抽调色。

6、最后盖上锅盖，小火慢炖8-10分钟就可以。出锅前撒上香菜，这样华鱼炖豆腐就做好，制作起来也是比较简单的。

1、鱼处理后，在盘子底下垫上葱段和姜片，一是为了去腥，二是了为抬高鱼身，可以让成型更漂亮。

2、把鱼里外都抹上细盐入味，再加上白酒去腥，1小勺蒸鱼豉油调味。

3、锅内水烧开，把鱼盘加入，蒸上8分钟，然后关火，焖上7分钟。

4、焖鱼期间，准备姜丝、葱花、蒜末，辣椒段。

5、焖过的鱼取出，拿上蒸鱼豉油，加入第4步的葱、姜、蒜、辣椒段，再加上一勺风味豆豉酱。

6、在锅中加1大勺油，煮热，泼在鱼身上

湖北风味清蒸鱼怎么做

1. 青鱼块洗净，码上姜丝腌一会湖北风味蒸鱼的做法第2步 2. 在鱼身上撒上蒸肉粉湖北风味蒸鱼的做法第3步 3. 上锅蒸30分钟湖北风味蒸鱼的做法第4步 4. 取小半碗清水，加入生抽，蚝油，醋和淀粉，搅拌均匀，勾芡用湖北风味蒸鱼的做法第5步 5. 将步骤4中的调料放入锅中，烧开至起糊湖北风味蒸鱼的做法第6步 6. 将烧到的芡汁浇到蒸好的鱼身上，撒上葱花，完工

湖北风味蒸鱼做法小贴士

1、撒蒸肉粉时注意撒均匀，不能太厚，否则不易熟

2、如果是自己磨的米粉，可在芡汁中适量放点盐