用料
米鱼 1条（1斤左右）
黄酒 2勺
盐 半勺
蒸鱼豉油 2勺
姜片
干辣椒 适量
清蒸米鱼的做法步骤
步骤 1
杀好的米鱼洗净刮干净鳞片后，沥干水分，鱼身两面划几刀
步骤 2
将料酒倒在鱼的表面，涂抹均匀，之后加入盐巴，继续涂抹均匀，姜片切丝，取一半塞在肚皮里，另一半放在鱼身上，静至10分钟左右，更好的入味
步骤 3
锅内加入适量的水，一定要大火将水烧开后，再放入鱼，（这样蒸鱼的关键）然后转中火慢蒸5-7分钟即可，关火后，别打开锅盖，鱼先不取出，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后可出锅。
食材：白饭鱼1碗、姜1块
方法/步骤：
1、白饭鱼一碗。
2、白饭鱼用水微微泡软。
3、姜切成姜丝。
4、热锅下油爆香姜丝。
5、加入白饭鱼一起炒香。
6、放入糖1茶匙。
7、最后加入1汤匙生抽炒均就完成了。
8、香喷喷，很好下饭。