一、鲤鱼需要蒸多长时间？
鲤鱼蒸15至20分钟 清蒸鲤鱼的时间不宜过长，以免肉质变老、变散，影响鱼肉的口感和质地，蒸鲤鱼的过程中可以用筷子插一下，如果肉和骨头可以轻松剥离，说明鱼肉成熟了。 制作清蒸鲤鱼时，可以添加适量的姜片、胡椒粉、料酒，也可以起到去腥提香的效果。
蒸制15分钟，关火后在用锅中余温焖至5分钟即可，这样做出来的鱼肉肉质顺滑。若是但是没熟的话，可以用筷子夹一下，肉质很容易脱离骨头，就说明熟透了。由于肉类本身有股腥味，建议蒸制之前先用料酒、生抽等调料腌制30分钟，可减轻腥味。
二、清蒸鲤鱼，需要多长时间？
争议时间长了老了时间短了又不熟，一般是看鱼的眼珠暴出为好，但也要根据鱼的大小，大鱼可以多点时间，还可以用筷子戳鱼身最厚的部位很容易穿透就好了。
三、鲤鱼的清蒸和麻辣做法？大厨指点……
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒.糖、盐、味精、豆芽、色拉油,l料酒，把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味
精，加少量料酒，腌制20~30分钟。然后放到锅里炸熟就OK了