清蒸鱼怎么做？

具体步骤如下：

鱼去鳞去内脏去腹黑流水冲净干净后在鱼身上横切几刀用盐腌制半小时，姜切丝，蒜拍扁，葱一半切葱段、一半切葱花备用。

取一个干净的盘，先在盘底放入姜蒜。

然后把鱼放进去。

最后在鱼上面放上姜丝、蒜、葱段。

锅中倒入适量的清水烧开后把鱼放进去，大火蒸15-20分钟。

好取出倒掉汤汁、拿掉葱姜蒜，淋上味极鲜酱油。

撒上葱花。

锅中倒入适量的油烧热后浇倒在鱼身上即可食用。

清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。

清蒸鱼怎么做？

清蒸鲈鱼需要准备哪些材料呢？没有蒸鱼豉油可以用酱油吗？

用淡酱油和盐腌制5-10分钟，因为鲈鱼非常鲜美，所以不要腌制太长时锅里放油，把大蒜放进冷油里，再放一小勺油，油煎好后倒在鱼上鲈鱼放入蒸锅中蒸15分钟，一般看眼色苍白，召唤起来就熟了，蒸鱼中的酱油是酱油的一种，色素含量较低，只有增味功能较好，因此，在蒸鱼没有酱油的情况下，也可以用淡酱油代替，只有用酱油代替，蒸鱼的颜色才更深，影响美观。

在蒸鲈鱼时没有蒸鱼豉油也可以用葱、姜、蒜、花椒等炒，炒时油放得多一点，出香去渣后可以代替蒸鱼豉油，味道也很鲜美。生抽是第一种酱油，所以颜色比较淡，而蒸鱼豉油有焦糖色、黄油等成分，颜色深。从口感上看，生抽的流动性较好，蒸鱼豉油的口感较浓。

淡酱油味道鲜美，咸度高，而蒸鱼酱油由于含有焦糖和黄油等成分，味道甜美，有酒味。生酱油不会让鱼腥味。我特别喜欢吃鱼，草鱼做酸菜，鲤鱼做红烧，鲫鱼做炖菜，带鱼做煎炸，芭蕉鱼做热锅......。清蒸时，罗非鱼肉质粗糙，鸳鸯鱼虹鳟鱼太贵，而鲈鱼肉质和价格都不错。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少，无腥味，口感非常鲜美，富含蛋白质和维生素。今天我们就来吃清蒸鲈鱼!

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