蒸鱼的方法步骤：
1、把鱼拿回家在龙头下清理，把没去干净的内脏去掉，尤其是在鱼主骨边的血管，那里面有腥线，要去干净。这个在超市人家是不管的。
2、鱼放盘子里，鱼上面，下面和腹腔内都要铺上姜片。
3、调料，小碗内放放许盐，倒入一勺蒸鱼鼓油，搅搅。
4、用勺淋到鱼上，注意旁边的小碗里，能剩下好多盐粒，没关系的。
5、蒸锅里加水烧开，烧水的过程中可以将葱切末。
6、火开放入鱼，盖上锅盖，大火6分钟，不能太长，超过十分钟鱼就老了不好吃了。
7、关火撒上葱末，焖两分钟。
8、出锅。吃完上面一层，可以直接把鱼主骨提起来接着吃下面一层。
用料
黄鱼一条
姜十二片
小葱五根
盐适量
蒸鱼豉油三勺
做法步骤
步骤一
三根葱切断，切十片姜片。
步骤二
盘底铺上部分的葱姜。
步骤三
黄鱼处理干净，两面划几刀。
步骤四
鱼身两面抹盐适量。
步骤五
剩余葱姜塞鱼肚里。
步骤六
鱼身浇料酒。
步骤七
蒸锅上汽，盘子放入蒸锅，加盖，大火，蒸制10分钟，关火焖2分钟。
步骤八
剩下来的两根葱，两片姜切丝。
10分钟到，关火，取鱼，放另一盘中，鱼身铺葱姜丝。
步骤十
浇上蒸鱼豉油。
步骤十一
烧热油，油冒烟，关火。
步骤十二
热油浇葱姜丝，即可食用。