烤箱清蒸鲈鱼多少温度

先用下火220度提前预热10-15分钟，待烤箱内温度上升后，将装有鲈鱼的烤盘放入烤箱中，开加压模式，用最大火蒸烤8分钟，蒸好之后等待5-6分钟，再打开烤箱即可。蒸出来的鱼肉味道很清淡，原汁原味，鱼肉营养损失也比较小，不会出现焦糊的情况。

清蒸鲈鱼要注意什么：1、鲈鱼要去除鱼线：鲈鱼有鱼线，也叫腥线，在蒸之前一定要去掉，不然蒸出来会比较腥。鲈鱼的鱼线在鱼身的两侧脊背上，一般刮掉鱼鳞就能看到。在鱼腮、鱼尾位置各切一刀，切开的位置有个白点就是鱼线，用手指捏住线，轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了，最好是从鱼腮那头开始抽，两面一样。也可以在买鱼的时候要求摊主帮忙去除鱼线。2、鲈鱼要去除黑膜：鲈鱼的腹内还有黑膜，这也是鲈鱼比较腥的一个位置，需要去除。3、注意避免烫伤：烤箱清蒸鲈鱼的时候，无论是放入烤盘还是取出烤盘，都要注意戴上专业的隔热手套，尽量不要正对着烤箱打开门，以免被灼热的蒸汽、滚烫的内壁烫伤。4、清理烤盘：在蒸完鲈鱼之后，要及时清理干净烤盘，以免食物残渣残留在烤盘上难以清洗。

蒸烤箱一体机怎么蒸鱼

食材准备】

黄鱼(大黄花鱼)1条、葱适量、姜适量、橄榄油适量、花椒1茶匙、泡红椒1个、蒸鱼豉油适量、料酒少许、盐少许

【制作方法】

大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净;

在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜;

放入法格蒸烤箱，选择蒸汽模式，100度，蒸10分钟左右;

倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油，在鱼上摆放葱丝、红椒丝;

炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味，去掉花椒，热油倒在鱼上即可。

做法二

【食材准备】

淡水鱼600克左右、盐适量、料酒适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量、麻油适量

【制作方法】

1、选择新鲜的鱼处理干净，在鱼身上切几刀方便入味;

2、在鱼身上里里外外，均匀的涂抹上料酒、盐、再抹上蚝油;

3、鱼身上放上适量姜丝，鱼肚子里也放一些。然后在上面淋上少许香麻油，腌制十分钟左右;

4、放入法格蒸烤箱，选择蒸汽模式，100度，蒸8分钟左右;

5、蒸熟的鱼，倒去多余的汤汁。丢掉表面的葱姜，再重新摆上新鲜的葱姜;

6、锅中倒入适量油和蒸鱼豉油烧热，趁热把油浇在鱼身上，再放上一些葱花装饰既可。