蒸鲈鱼几分钟最好？

鲈鱼大火蒸制7到8分钟左右就可以了。具体做法是先把鲈鱼冲洗干净，然后盘子里放上姜片，把鲈鱼肚子里塞点姜片、葱段放在盘子里；

蒸锅的水烧开之后把鲈鱼放进去，大火蒸制7到8分钟；

蒸好之后把盘子里的水倒掉，姜片、葱段都去掉，鱼身上放点切好的新鲜姜丝葱丝，然后烧一点热油淋上去激发香味，之后再淋点生抽，蒸鲈鱼完成。

清蒸海鲈鱼的正确做法？

材料

海鲈鱼1斤，葱少许，姜少许，酱油少许，醋少许，盐少许，油少许，枸杞几粒

做法

1.我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。

2.去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。

3.由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。

4.葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。

5.开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。

6.出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可

食材清单

海鲈鱼 600g

、葱 1根、姜 10片、食用油 1勺、花椒 20粒、生抽 1勺、蒸鱼豉油 1勺、盐 3克、蚝油 2勺、料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/7

海鲈鱼一条去鳞，去鳃，去内脏，洗净黑膜和淤血备用

步骤2/7

鱼身划刀，抹料酒和盐进行腌制

步骤3/7

在划刀处塞入葱姜

步骤4/7

姜切大片，铺盘底防止鱼粘盘子上

步骤5/7

取锅加水，放蒸帘将鱼放入盘中加入葱丝平铺鱼身上，再一次加入料酒，蚝油，生抽，蒸鱼豉油

步骤6/7

盖盖开火，开锅后蒸12分钟（我这次买的鱼比较大，如果小一些蒸8分钟即可）

最后一步

最后，取净锅烧油，待油稍冒烟加入花椒关火淋到鱼上！