因鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。
汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。
鲈鱼只有清蒸才最好吃。鲈鱼非常鲜美，但是鲈鱼最适合清蒸，而不是红烧或者煮。主要原因是，第一，鲈鱼肉质鲜嫩，清蒸能最好的保留鲈鱼的原汁原味，吃起来爽口细腻。
第二，海鲈鱼肉质嫩，如果红烧煮，容易煮散，也破坏了鱼的整体性。所以综上所述，新鲜的鲈鱼最适合清蒸，因为清蒸可以保留鲈鱼的原味。
因为鲈鱼清蒸味道鲜美，清甜。