1、选择新鲜的鱼处理干净，在鱼身上切几刀方便入味;
2、在鱼身上里里外外，均匀的涂抹上料酒、盐、再抹上蚝油;
3、鱼身上放上适量姜丝，鱼肚子里也放一些。然后在上面淋上少许香麻油，腌制十分钟左右;
4、放入法格蒸烤箱，选择蒸汽模式，100度，蒸8分钟左右;
5、蒸熟的鱼，倒去多余的汤汁。丢掉表面的葱姜，再重新摆上新鲜的葱姜;
6、锅中倒入适量油和蒸鱼豉油烧热，趁热把油浇在鱼身上，再放上一些葱花装饰既可。
在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜;
放入法格蒸烤箱，选择蒸汽模式，100度，蒸10分钟左右;

倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油，在鱼上摆放葱丝、红椒丝;
炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味，去掉花椒，热油倒在鱼上即可。