蒸鱼蒸多久最好吃？

蒸鱼蒸多久最好吃？

蒸30分钟最好吃，先用油煎一下再蒸比较好吃，具体做法如下：

用料

主料：鲫鱼1条

辅料：葱两棵、大蒜适量、生姜适量、料酒1汤匙、酱油1汤匙、蚝油半汤匙、油适量、盐适量

1、准备好食材，鲫鱼处理干净，背上划几刀。

2、姜葱切丝，姜切片，鱼两面均匀抹上盐，腌十分钟入味。

3、热锅用姜擦一下，倒入凉油，爆香蒜片。

4、将鲫鱼放入锅中，一面煎定型，翻面煎另外一面。

5、两面煎金黄后，倒入适量的料酒和酱油。

6、将鱼摆在碟内，撒上姜葱丝，上锅蒸10-15分钟即可。

7、成品。

注意：

腌制鱼的时候一定要多划几刀更入味，煎鱼的时候一定要用小火，预防粘锅。

鱼洗净后抹上盐和料酒腌制10分钟，倒上蒸鱼豉油蒸10分钟，然后另起锅热油，放葱白爆香，最后把爆好的葱油浇在蒸好的鱼上。具体做法如下：

准备材料：鱼1条，蒸鱼豉油，料酒，盐，葱1根，姜3片，食用油。

1、把鱼洗净，两面切几刀，容易入味。

2、两面抹上盐和料酒腌制10分钟。

3、鱼放盘里，放上葱丝和姜丝。

4、倒上蒸鱼豉油，放锅里蒸10分钟。

5、热油，放葱白，稍微爆香一会。

6、趁热把油淋在蒸好的鱼身上。

7、好了。

注意事项

蒸鱼的时候需要水烧开后才能蒸。

清蒸鱼七大秘决

秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；

秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；

秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；

秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；

秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；

秘诀六：蒸6-7分钟即关火（火候是顶级秘诀）；

秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。

特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下手为强！

一斤左右的旺火12分钟，一斤半以上的15至20分钟

蒸鱼大概需要蒸多久才熟？

清蒸鱼要几分钟最好

“清蒸鱼”要蒸多久，这个问题是要看鱼的大小来决定的，鱼越大蒸制的时间肯定越长。一般1000克以上的鱼蒸8分钟以上，1000克以下蒸6分钟左右即可。因为蒸制时间过短，鱼肉一是不熟，二是鱼肉和调料没有充分融合，鲜香味出不来。如果蒸制过长，鱼肉肉质就很容易老，在口感上不细嫩。

鱼分很多种类去烧清蒸鱼也是不错的选择，味道比较清淡，口感很好。清蒸鱼如果放在锅里蒸要15分钟左右，具体的还要看火候的大小

清蒸鱼要蒸40分钟左右才能好。蒸的时间短不会熟

清蒸鱼最好还是要蒸15分钟以上比较好。因为要把里面的东西蒸熟了才能吃。

相当于一般情况下6分钟到7分钟就可以出了，轻松的时候用盘子盘子上放姜片和料酒就可以，等成熟了再淋一层明油。