清蒸鱼是一道非常简单的家常菜，在制作过程中不仅非常容易，而且吃起来也非常的美味。很多人在制作的时候不知道调料的放置怎么去调，做一道比较好吃的清蒸鱼成了他们的困扰问题，所以我们在制作清蒸鱼的时候就需要学会该如何去制作。
材料准备首先我们在制作清蒸鱼的时候一定要准备一些合适的材料，因为我们在吃清蒸鱼的时候需要选取一些比较鲜的活鱼，所以我们可以选取鱼的中段部分。然后再准备一些火腿和笋片，其他的配料就根据我们平常制作的时候进行挑选，具体的口味可以根据自己的喜好来进行选择。我们在处理鱼的时候可以选择让商家帮我们处理或者自己回家进行处理，把它的前面和后半部分切掉之后切开成两片，洗干净之后放在旁边备用。接着我们在制作之前需要用一个比较热的锅，把它烫熟之后把皮刮干净，再放在旁边备用。
制作过程我们在这个清蒸鱼的时候，把我们刚刚准备好的鱼拿出来之后放入盘内，然后加入我们准备好的一些调料。上面盖上火腿片和笋片放入我们的蒸笼中，大概蒸40分钟左右之后再取出，去掉我们盖上的辅料之后加入一些味精再放入另外一个盘里。如果觉得味道不够正的话，我们还可以选择放入一些卤汁，再加入一些清汤。在上桌的时候我们可以调配一些调味料放在旁边，吃的时候可以蘸一下，这样做出来的清蒸鱼更加的美味。
营养价值和注意事项我们在选择这条鱼的时候，一定要选择一些新鲜的活鱼，这样做出来的清蒸鱼才更加的美味。除此之外鱼肉的营养价值是非常的丰富的，我们在吃鱼的过程中，不仅能够享受到他细腻的鱼肉，还能够滋补我们的身体，让我们的身体因为吃鱼肉更加的健康有活力。
清蒸鱼是最常见的一道菜，清蒸鱼一般味道较清淡，很好的保持了鱼的原汁原味，而且营养价值也很高。
清蒸鱼最好选择，鲈鱼，多宝鱼，刀鱼，黄鳝或者是龙利鱼，因为这些鱼的鱼质比较嫩，所以清蒸出来的味道比较好们，其次在清蒸之前，先在鱼的身上切上几刀，然后抹匀盐，料酒，姜片，腌制10分钟之后摆在盘子上，放入蒸锅蒸15分钟，然后铺上葱丝，姜丝，淋上蒸鱼豉油，浇一勺热油，等待一会儿就可以吃了。
清蒸鱼的样子就是白白的，非常清淡的，然后在上面没有什么油腥，也没有酱油的颜色，闻起来一股鱼鲜味。