1,材料:鱼一条、酒、盐、糖、李锦记蒸鱼豉汁、姜葱蒜若干;
2,买来的鱼从肚子里将背骨切开,但不要切断,方便蒸的时候能摊平并容易熟,然后在背上划开几刀;
3,在鱼的全身均匀涂抹酒、盐、糖,背上那几个刀口里也要抹,并在每个刀口里插入一片姜以去腥;
4,鱼盘内放姜、葱、蒜,然后将鱼摊开置于其上,腌半天左右;
5,腌完后直接放于蒸锅内蒸,约10分钟;
6,从蒸锅内取出,倒掉盘内蒸出来的水,然后用烧热的油淋鱼全身,紧接着浇上李锦记蒸鱼豉汁;
7,为美观,可将插于各刀口处的姜片取出
大功告成 ~