没有蒸鱼豉油可以用生抽代替，也可以自制蒸鱼豉油。做法如下：
准备材料：鲈鱼、大葱、生姜、生抽、料酒
1、将葱洗干净，切成丝，姜切丝，切片，小米椒切片，备用，
2、鲈鱼洗干净，用刀在鲈鱼的两侧各划三刀，划的不要太深，
3、然后均匀涂上盐，料酒腌制10分钟，
4、在鱼的两侧刀口处塞上生姜片，在鱼身下垫一块姜片，
5、然后放入蒸锅蒸8分钟，
6、关火焖2分钟拿出，去掉姜片，
7、在鲈鱼身上铺上葱丝，姜丝，小米椒，
8、将热油淋在葱丝上，再淋上蒸鱼豉油就可以了，如果没有蒸鱼豉油用生抽代替也可以。
9、成品。
薄盐酱油也可以。
清蒸鱼非常美味，而且不油腻，保存了鱼的大部分应用，非常受人们喜欢。
一般的做法是把鱼收拾干净后打花刀，然后用一点盐腌制一会儿，烧水，水开后把鱼放上葱姜丝放入屉中蒸，大约需要12-15分钟，出锅后重新放葱姜丝，浇上热油，然后倒点蒸鱼豉油。
如果没有蒸鱼豉油，可以用薄盐酱油也可以。