一、蘑菇炒油菜的做法？
1、小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分， 切成小丁备用。
2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。
3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
1、小油菜摘片洗净，香菇切片，蒜切碎。
2、锅中放入少许油、盐，水开倒入青菜焯水30秒后盛出备用。
3、起锅热油，爆香蒜米，倒入蘑菇炒熟软，下入青菜翻炒，放入1勺生抽，1勺蚝油，少许香醋，半碗水淀粉炒匀即可。
第1步、油菜洗干净。

第2步、香菇切片。

第3步、油菜焯水。

第4步、香菇焯水。

第5步、锅中加油，加葱蒜。

第6步、放入蘑菇翻炒。

第7步、放入酱油。

第8步、放入油菜翻炒。

第9步、继续翻炒。

第10步、装盘。
二、平菇和什么菜搭配最好
平菇的营养成分是很丰富，在日常生活中，可以多吃一些平菇，那么平菇一般和什么菜搭配是好的呢？平菇吃了有什么好处？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
平菇和什么菜搭配最好
1、平菇+豆腐：舒张小血管、促进血液循环 豆腐富含植物蛋白，平菇有提高人体免疫力的功效，二者同食会起到舒张小血管、促进血液循环的作用，把这样的食物搭配在一起烹饪成美味可口的汤来吃的了，对于我们的好处很不少。
2、平菇+蛋清：保健全身，平菇补气益胃，蛋清滋阴润燥，二者同食对人体的保健功效极佳。且因为这种食物搭配组合不含胆固醇，故很适合中老年人食用。大家这样搭配着吃，可以帮助自己降低胆固醇，可以很好的预防这样的问题。
3、平菇+青豆：补充植物蛋白，平菇可补气益胃，青豆可补脾益气、清热解毒、强身安神。二者搭配同食，植物蛋白含量高，营养更加丰富全面，保健功效更强。
4、平菇+猪肉：补脾益气、润燥化痰 平菇富含易被人体吸收的蛋白质、各种氨基酸、多种维生素等，与猪肉搭配同食具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效，适合于热咳、痰多、胸闷、吐泻等患者食用。
平菇吃了有什么好处
1、平菇中氨基酸的种类十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。
2、菇干蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。
3、平菇属于味甘、性温的食材，对于活筋散寒有一定的作用，可以治疗腰腿疼痛，对于手足麻木、经络不通有非常好的功效。
4、其中的蛋白多糖还能够有效的抑制癌细胞逗轿扩散，对于增强身体免疫功能非常有效。另外，食用平菇还会让人达到降血压、调节更年期的作用。
平菇怎么判断有没有发霉
要判断平菇是否发霉，就是观察平菇表面的山拆肆颜色以及手感，一般来说发霉的平菇表面会呈现出发红、发黄以及发绿的情况，并且表面还会长一些细小的绒毛，其次，发霉的平菇，摸起来会有一种黏黏的触感，闻起来有一股霉味。
平菇发霉之后还可以吃吗
不能吃。 发了霉的平菇一般是不可以再食用的，因为平菇发霉之后，表面已经滋生了大量的细菌以及其他微生物，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，导致腹痛、腹泻以及便溏御困等不适症状的发生，对人体健康造成威胁。
三、平菇有什么好吃又健康的菜谱值得参考的？平菇的制作方法有哪些？
平菇炒鸡蛋,脆炸平菇,椒盐平菇,平菇炒肉,平菇这么做清新爽口,平菇青笋炒肉片,奶油平菇菠菜意面,肉丝平菇炒韭黄,平菇排骨汤,平菇菠菜粥,平菇炒肉片,菇红花莲敏春子豆腐。平菇是市场中常见的一类食用菌,价格亲民,营养丰富,美味健康。平菇含丰富的营养物质。
说起平菇，相信大家并不陌生，平菇属于我们最常见的菌类之一，其味道鲜美，口感清脆，深得人们的喜爱! 杏鲍菇性温，味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治疗腰腿疼痛、手脚麻木、肌肉梗阻等疾病。苁蓉中的蛋白多糖对癌细胞有较强的抑制作用，能增强免疫功能。
把自己的火腿肠切成长条状。如果你不想自己做，你可以买一个现成的火腿肠。其实，火和族腿肠的做法很简单，我前面有视频和文字教程，自己做有经济效益，家人吃起来也比较放心。杏鲍菇500克，盐1TSP，鸡粉1TSP，葱10克，姜10克，蒜10克，淀粉适量。
具体做法如下：洗净撕成大朵，将香菇烫入沸水中唤拿弊，捞出沥干水分，加油，将油烧热，依次下葱丝、姜丝、蒜末、蚝油，炒出香味，烹入黄酒，加鸡粉和适量水，再下香菇、盐，烧开后香菇味熟，淀粉勾入水。猪肉洗净切成薄片后加入盐、鸡精、生抽、淀粉、油抓匀腌制半小时。平菇洗净切成小块，红尖椒、青尖椒切丝，蒜切末备用，锅中倒入适量油烧热后放入猪肉翻炒至断生盛出备用。锅中倒入适量油烧热后放入蒜末、青红尖椒翻炒至断生，放入平菇翻炒至变软，放入猪肉翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
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