一、油麦菜黄瓜卷沙拉的做法？
用料
玉米油 少量
生抽 少量
自然鲜 少量
盐 少量
醋 少量
小米椒 1根
蒜 2瓣
花椒粉 少量
油麦菜 1棵
平菇 几朵
黄瓜 1根
西兰花 几朵
做法步骤
步骤 1
将油麦菜，平菇，黄瓜，西兰花洗干净。油麦菜切段，平菇撕成小条，黄瓜削皮切段，西兰花切小朵。
步骤 2
锅中加水加少许盐烧开，先放入平菇，后放入西兰花，最后放油麦菜煮熟盛出。
步骤 3
凉凉菜的过程中，切一根小米椒，拍两瓣蒜（我用宜家的手动捣蒜器，蒜更细腻些）
步骤 4
把黄瓜放入煮好的菜里，小米椒，蒜，少放一点点盐，一点生抽，一点自然鲜，一点花椒粉，适量醋。
步骤 5
热锅倒少量玉米油，待油热后浇到菜上，拌匀即可。调料就让它放在菜表面，一定不要先拌匀！炝出来的辣椒和蒜才香！
二、油麦能和蘑菇一起炒么？有什么禁忌没有？
可以。
香菇泡发之后去掉根部，切成块备用；
油麦菜洗干净后用手撕成段；
锅内倒油烧热，放入辣椒丝爆咐晌巧炒，倒谨闷入香菇片爆炒，倒入适量衡键的酱油；大火快炒片刻，然后放入油麦菜同炒；
最后加蒜茸、盐调味炒匀即可盛盘。
油麦可蘑菇可以一起吃的。
南瓜与油麦相克
胡萝卜与油麦相克
香菇与驴肉相克
平菇与豆腐相宜
平菇与蛋清相宜
平菇与青豆相宜
平段缺菇与猪肉相宜
平菇与西兰花相宜
平菇与鸡肉相克
平菇与驴肉相克
香菇与驴肉相克
平菇与豆派燃谈腐相宜
平菇与蛋清相宜
平菇与青豆相宜
平菇与猪肉相宜
平菇与西兰尘碰花相宜
平菇与鸡肉相克
平菇与驴肉相克
问题不在材料与调味料，在火力。家用煤气灶火力与饭店的灶眼相比就是个弟弟，小弟弟。想凯返要尽可能还原饭店里快炒青菜的味道，可以用最大火力先把锅烧到燥热冒烟，下油下蒜，再下油麦菜，菜量一定一定一定不要大，保持大火差拍颠勺，要尽可能的保持锅和油始终高温(如果蔬菜量大了油温下降太快，绝对炒不出那种“饭店味道”）如果你家里是用电磁炉的，那就放弃吧。
1.先把豆腐和蘑菇分开烫一下；
2.锅里加少许油，加热后加蒜爆锅；
3.加入豆腐和蘑菇，不要翻动哦(´-ω-`)；
4.不要等，一汤勺烧水浇进去，这时可以加些你喜欢的调料，比如胡椒、酱油、耗油、咖喱、味增什么什么的；
注意：控制好水量和火候，嫩豆腐煮时间长了就不嫩了！！
5.冷水调些淀粉，等锅里汤收的差不多了再浇进去，这时可以轻轻的翻动几下，看着像盘盯庆饥菜了就可以出锅了。
三、菌菇怎么炒
一、蚝油炒双菇
所需材料：
白玉菇、蟹味菇、黄瓜半根、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黄瓜洗净、胡萝卜去皮洗净。
2.把白玉菇和蟹味菇的根部切去，然后把蘑菇掰开分成小朵，投洗干净。
3.黄瓜和胡萝卜切成菱形片，大蒜切末。
4.锅加水烧开，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，水开后煮1-2分钟，把蘑菇捞出沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入蒜末，小火炒出蒜香味。源举绝
6.下入胡萝卜片翻炒均匀，再下入蘑菇一起大火翻炒1-2分钟，把胡萝卜翻炒答带至颜色变深。
7.下入黄瓜片、蚝油、少许盐，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
二、油麦菜炒白玉菇
所需材料：
白玉菇半斤、油麦菜半斤、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，油麦菜叶子剥下来，投洗干净
2.把白玉菇切去根部，再分成小朵，投洗干净。
3.把油麦菜切成寸段。
4.胡萝卜切成菱形片，大蒜切末。
5.锅内加入水烧开，下入白玉菇焯水，把白玉菇煮至烧变软，将白玉菇捞出，沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入胡萝卜片翻雹姿炒，将胡萝卜片炒至颜色变深。
7.下入油麦菜大火翻炒，将油麦菜炒至颜色变深绿。
三、韭菜炒平菇
所需材料：
平菇、韭菜、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，放再清水中浸泡几分钟，再把韭菜投洗干净。
2.把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。
3.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。
4.锅加水烧开，下入平菇焯水，水开后煮1-2分钟，将平菇煮变软，将平菇捞出，沥净水分。
5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分钟。
6.下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均匀。
7.下入韭菜叶，再加入盐，大火快速翻炒，将韭菜叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。
在相当程度上，蘑菇可能很快会成为维持骨骼强壮和抵抗疾病的维生素D的重要来源。适宜免疫运判竖力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用。下面介绍一下这款茄汁蘑菇的做法，一起学起来吧！
茄汁蘑菇的做法 蘑菇的做法
茄汁蘑菇
食材：蘑菇300克 番茄1个 蒜2瓣
茄汁蘑菇的做法 蘑菇的做法
步骤：
1.蘑菇洗净，切厚片。番茄西冲戚顶部花十字，放入碗中倒入开水浸泡1分钟，捞出放入凉水中。去皮，切丁。蒜2瓣切末
茄汁蘑菇的做法 蘑菇的做法
2.锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末爆香，放入番茄丁炒至软烂，加入切好的蘑菇翻炒至断生，加入番茄酱1勺、生抽半勺翻炒均匀
茄汁蘑菇的做法 蘑菇的做法
3.调入盐半勺、鸡精半勺拌匀后装盘，撒上葱花即可
茄汁蘑菇的做法 蘑菇的做法
注意事项：蘑菇给人体提供了大量的营养，增强旁大了人体抵抗疾病的能力。但我们似乎并不太清楚蘑菇到底含有哪些营养成分，而且很多蘑菇吸附能力强，在生长过程中会吸入重金属等有害物质。
用料：香菇适量、口蘑适量、青椒半根、红椒半根、蒜瓣3～4片、蚝油2汤匙、盐少许、黑胡椒少许
做法步骤：
1、蘑菇洗净后切片，青红椒取少量，蒜瓣同样切片备用。
2、锅里倒入少许油加热，放入蒜片煸炒出香味。
3、放入蘑菇，翻炒1～2分钟。
4、加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，这个时候蘑菇会炒出汁水。
5、放入青红椒，撒少许盐，翻炒均匀后关火。
6、最后撒入少许黑胡椒粉，装盘即可。
功效与作用：
1、提高机体免疫力蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、镇痛、镇静巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
3、止咳化痰蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，携闷芹将其排出体外，对预罩简防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5、促进食欲蘑菇还可以治陪白细胞辩毕减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一