一、介绍下香菇配料的做法？
香菇油菜用料简单，虽然是素菜，但是营养价值却不低。
香菇口感嫩滑、肉质肥厚，富含丰富的氨基酸，不但使这道菜充满浓郁的香气，还能促进食欲。香菜富含植物纤维，口感鲜嫩，清口、促进胃肠蠕动，还提供了丰富的维生素C。
摆个盘，简单大方，造型也让人喜欢。
香菇油菜的做法
步骤step
1
油菜、香菇清洗干净；
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2
香菇柄单独切下来；大菇伞一切3瓣，小菇伞一切2瓣；油菜根部切一刀，但不要切断；
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3
一小勺玉米淀粉、适量酱油、适量凉水，调匀备用；
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4
煮一锅水，放一丢丢盐和几滴油，将油菜入锅焯变色即捞出，冲凉水可保持颜色翠绿，口感清脆；
步骤step
5
香菇块入锅焯煮2分钟，体积略有缩小；
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6
油菜摆盘，摆成花型简单大气；
步骤step
7
香菇捞出无需过凉水，码放在菜芯上；
步骤step
8
淀粉浆搅拌均匀入炒锅，小火熬到冒泡即关火；
步骤step
9
芡汁浇在香菇上，再撒少许香葱末和红椒末做点缀即可。
香菇油菜的成品图
香菇油菜的烹饪技巧
技巧tips
1. 这道菜我用的油菜芯，即把油菜的大叶剥掉另做它用；如果用大棵油菜可对半切开再摆花型，同样美观又美味；
2. 香菇焯水后口感嫩滑；为食用方便可将其切成小块，黑白相间也为这道菜增加了色彩；
3. 芡汁不要太浓，稍有点儿粘稠即可。
做法
东西都切丝
先放少许油爆香蒜头
放入三层肉(切丝)爆香
虾米、香菇与红萝卜炒香。放入调味料煮滚就OK了
我分装成一小带方便要煮炊饭或炒面或汤面时拿出来在配料还有白菜卤很方便喔
外食好朋友~
所需食材：牛里脊，干香菇，干葱头，老酒，豆豉，豆瓣酱，番茄酱，蚝油，食用油。
做法，1：泡好的干香菇切丁，干葱头切末，牛肉切丁，加入少许小苏打，老酒，淀粉，搅打上劲。
2：锅内加入适量底油，将豆豉炸干，再下入少许干辣椒，郫县豆瓣酱，炒出红油。
3：然后下入一勺面粉，炒香后加入香菇碎，干葱头炒出香味，烹入适量的生抽，再加入番茄酱，蚝油。
4：放入牛肉丁稍微煸炒，再加入一勺泡香菇的水，焖煮至汤汁浓稠，淋点香油就可以了
二、香菇炒青菜的做法？
青菜 500克，香菇 200克，胡萝卜 150克，盐 2克，素耗油 15ml，淀粉 8克
做法步骤
1、嫩绿的上海青，也可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜剁成蓉
2、青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些
3、把盐、素蠔油和淀粉放在碗里，加入清水拌匀
4、炒锅烧热油，爆香姜蓉，放入青菜头，香菇和胡萝卜片，翻炒
5、放少许水焖一会儿，再放入准备好的青菜，大火翻炒
6、青菜炒至断生，放入调好的酱汁，食材吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌
材料
油菜，香菇，葱，姜，蒜，植物油，酱油，盐，水淀粉。
做法
1、油菜洗净，绰水，放入盘中。
2、香菇洗净。
3、中火，少量植物油，下葱、姜、蒜末炒香，下香菇煸炒出香味，加酱油盐翻炒，加少量水，收汁差不多时用水淀粉勾芡。
4、将炒好的香菇倒入盘中。
三、怎么做好吃，青菜香菇虾仁包子的家常做法？
用料
面粉 800g
酵母粉 9g
泡打粉（可选） 1/2茶匙
温水（根据面粉吸水量） 430ml
青菜 大约1kg
香菇 20粒
粉丝 1小把
鸡蛋 4个
葱 1根，切葱花
芝麻油 2汤匙
盐
胡椒粉 半茶匙克
五香粉 半茶匙
糖 1/3茶匙
香菇青菜包子的做法
先把香菇、粉丝用温水泡发。青菜洗干净，控干水分。
将面粉、酵母粉、泡打粉混合，稍微搅拌均匀。倒入温水（水温不超过40℃），用筷子或者搅拌器搅拌成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿的棉布，发酵成原来的两倍大小。面团里出现无数的小气泡，形成蜂窝组织，这样差不多发好了。时间差不多1个半小时吧。
在发面的过程中，准备馅料。青菜洗切碎，但是不要像剁白菜那样剁细，撒盐杀一下水，用力挤干。香菇切碎、粉丝切碎。
锅里热2汤匙的油，开中火，把4个鸡蛋依次打入到锅里，一边打一边快速搅拌，这样炒好的鸡蛋是蛋清蛋白分明的、而且很嫩。离火，放一边冷却。
再重新热锅，这次用少量的油，把切碎的香菇煸炒一下，炒出香味，盛出冷却。
再热锅（别嫌烦，青菜要炒一下才能更香并保持绿色），把切碎的青菜炒一下，别放盐，不然会出水。
把炒好的鸡蛋、香菇、青菜以及切碎的粉丝混合在一起，拌匀。继续热锅，这次倒大约3汤匙的油，然后把葱花炝一下，出葱香味之后倒入馅中。加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖（糖可以使青菜味道更鲜），两汤匙芝麻油，搅拌均匀。先别放盐，最后包之前再放，不然馅会出水的。
发好的面团再反复揉一下，分次2-3分小面团，再让它们继续发30分钟左右。然后把每个面团做成面剂子、按剂、擀皮（这个做面食的都会吧）。
这个时候，包子馅撒盐，搅拌一下。可以包了。包好的包子室温醒发20分钟左右，上锅冷水蒸，上气之后大概15分钟左右就可以了。关火后千万别马上开锅，过大约5分钟再开锅盖，否则包子遇冷就回缩了。