食材用料
青菜适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量
做法步骤：
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把青菜择好，洗净！最好把菜帮和菜叶分开，蒜瓣剁成蒜末，葱切葱花，待用
2/5
热锅倒入少许食用油，不用等油热可直接放入蒜末和葱花，炒出香味
3/5
先放入菜帮翻炒片刻，再放入菜叶翻炒。喜欢吃蚝油的可放少许，也可以不放。直接放盐，翻炒片刻，即出锅。
4/5
炒蒜未葱花时，油一定不能太热，蒜末容易糊！炒青菜一定要快，要不维生素会被破坏的！
5/5
还有一种炒法就是，切青菜时候把梗和叶子分开放，油热了就把梗先放进去。翻炒片刻后再放入叶子翻炒。小青菜就只要关火点盐出锅，如果是大青菜，就加点热水，盖盖子煮一会，然后关火，加盐出锅。
食材
香菇250克，青菜500克
辅料
葱2根，盐，生抽
步骤
1.香菇和青菜淘洗干净备用，香菇切成片，葱切小段。
2.炒锅里加入食用油，油热后倒入葱翻炒出香味。
3.倒入香菇，加入生抽，翻炒三分钟左右倒入青菜，翻炒两分钟后加入盐，再翻炒几下即可出锅。