白口蘑怎么做好吃

白口蘑怎么做好吃

口蘑最早是生长在内蒙古草原上的一种白色的野生蘑菇，一般生长在有羊骨或者有羊粪的地方，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。现在大家都可以种植这种蘑菇了，所以市场普遍都有。虽然不是内蒙古野生的白蘑菇，但是口感依然比其它蘑菇好吃，价格也是蘑菇中最高的一种。一般最简单的吃法就是炒来吃，炒青菜，炒肉都好吃，鲜美可口。

很多人都很疑惑，炒口蘑之前有的人说要焯水，有的人说不用焯水，那么炒口蘑之前焯水有哪些好处呢？

1.口蘑中含有大量的水分，焯水可以排掉一些水分。

2.这样有利于营养物质的分解。

3.而且焯水可以清除蘑菇表面的各种细菌。

如何挑选口蘑？

一看，口蘑的颜色并不是纯白色，它是白中透着一点灰色的，所以如果口蘑颜色特别白就不要买了，它一定是不良商家经过其它化学处理的。

二摸，买口蘑时可以用手摸一下，如果表面粘粘的，那就不新鲜了。

三闻，新鲜的口蘑菇透着一股清香，如果闻起来有酸味，那就不能买了。

口蘑菇和其它蘑菇一样，边沿整齐，肉质厚的为佳。

口蘑一般买小一点的比较好，大的长老了口感差一些。

口蘑菇柄小的好，菇柄口感不好，而且营养价值极低，所以一般都是丢掉的。

口蘑的保存

口蘑白亮，表面光滑，不易保存，变黄一点的是可以吃的，但是如果里面变黑，就已经腐烂，就不能吃了，以防食物中毒。

1.买回来的口蘑如果当时不吃，那么就可以直接放入冰箱保鲜，这样可以放3天左右。

2.如果已经清洗过，那么也要晾干水分再放冰箱，不能沾着水来保存，易腐烂。

3.常温保存不超过1天。

今天我们来做一道漂亮诱人，营养美味的蚝油口蘑，制作简单，一看就会。

【食材准备】白蘑菇（口蘑），葱，蚝油，生抽，老抽

【制作步骤】

第1步，我们把买来的白蘑菇菇柄去掉。注：白蘑菇营养都在菇盖上，菇柄营养价值极低，而且口感不好，所以丢弃也不可惜。

第2步，清洗干净。注：白蘑菇色泽白亮，清洗的时候我们可以用淘米水来泡洗，这样可以粘掉表面的污垢；如果没有淘米水，那么我们在水中加盐来泡洗也是可以的。洗的时候把蘑菇放入水中，顺时针搅拌，差不多10分钟最好。

第3步，白蘑菇清洗干净后，用厨房纸把水分擦干。注：因为一会儿要先来煎它，所以擦干水分后入锅不会爆油。

第4步，锅中底油，把擦干水分的白蘑菇放入锅中，小火慢煎，煎至两面

白口蘑怎么做

1.准备好香葱、白口蘑、盐和油等材料。

2.将香葱切成小圈，白口蘑切成小片，起锅烧油，下入口蘑。

3.加入少许盐和葱后，翻炒五分钟即可出锅。

口蘑猪骨汤

排骨可以和胡萝卜可以和口蘑在一起煮，很有营养，下面我们来看看做法：

胡萝卜口蘑猪骨汤

食材：猪扇骨2条，口蘑9个（去蒂切块），胡萝卜1根（去皮滚刀切块），姜1块（切片）。（煲猪骨汤的其他原料可以按自己喜好搭配），盐适量。

做法：

1、猪扇骨买回来后剁成大块，用清水冲洗干净。准备一锅冷水，放入姜片，放入猪扇骨焯水。大火烧开后，捞干净表面的浮沫（用冷水焯水的好处一方面能保持猪骨质中的营养，不会由于突然受热导致变性。另一方面随着水温的慢慢升高，猪骨中的脏东西和血水才能充分煮出来，这样焯水后的猪骨才会更干净，没血腥味）。最后把焯水后的猪骨头捞出，用清水冲洗干净，控水备用。

2、准备一个煲汤电砂锅，倒入开水，加入姜片，然后把焯水后的猪扇骨放入煲汤锅中，按下“老火汤”按键。水再次煮开后，放入胡萝卜，盖上盖子，煲60分钟。60分钟后，开盖，放入口蘑，再煮30分钟即可。出锅前加适量盐调味即可。（焯水后的猪骨用清水把表面清洗干净，然后直接放入开水锅中煮，这个步骤能让骨头中的蛋白质快速溢出，让你煲出来的骨头汤更香更浓，通过长时间的慢煮，骨头中的钙质也能充分煲出来）。好啦，这道香喷喷的胡萝卜口蘑猪骨汤就完成了做法简单。

这种小蘑菇想要做的更好吃，必须要选用新鲜的食材，然后焯一下水再进行适当火候的烹煮，才能达到美味的效果。

口蘑炒青菜怎么做好吃

主料

青菜一把 口蘑3-4个

胡萝卜半根

口蘑炒青菜的做法步骤

1. 把材料都清洗干净，青菜切段，口蘑和胡萝卜切成片。

2. 油锅倒油，油热依次倒入青菜，胡萝卜，口蘑。

3. 放适量盐，略加翻炒，就可以转盘咯，鲜口清淡。

放点蒜沫就行了，清炒，当然食盐什么的还是要放的。

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前言多吃蘑菇对身体好，特别是防癌，特别是这种口蘑，我是非常喜欢吃这个，可以当配菜来炒菜吃，也可以当主菜清炒，配上青菜更是不错，这里我只配上油菜的茎，叶子做了汤，炒出来的味道很不错。