一、平菇炒肉片的家常做法？
1.水发木耳摘洗干净。
2.平菇去根洗净，挤去多余的水分。
3.锅加热放油，放入葱、姜、蒜末炒香。
4.放入用盐和生抽浆好的猪肉丝，炒散。
5.加入平菇，翻炒。
6.再加入黑木耳。
7.炒至平菇和黑木耳变软后加盐，和少许生抽。
8.熟后加入鸡精即可。
1.瘦肉逆纹切片，用食油、生粉、蚝油腌制。
2.平菇洗去泥沙撕成小条备用。
3.热油锅，倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用。
4.留底油，倒入平菇翻炒，食盐、蚝油调味。
5.平菇半熟时倒入瘦肉，翻炒均匀，撒葱段炒至断生即可。
二、平菇炒肉怎么做才好吃
平菇炒肉的做法如下：
1、先把食材准备好。
2、把瘦肉洗净切薄片，放入少许盐、生抽、料酒抓匀，腌制片刻。
3、把平菇的根部切掉，洗净，撕成小块。
4、起油锅，放入瘦肉炒香后凯衫盛出。
5、锅留底油，放入大蒜籽爆香，再凯陆放入平菇爆炒一会，撒入盐炒匀。
6、放入瘦肉混合炒匀。平菇放盐后就会炒出很盯孙顷多汤汁，不需要加水。
7、倒入蚝油炒匀，即可出锅享用。
三、平菇炒肉家常做法
【平菇炒肉片】
1.首先我们准备一下食材，猪肉200克切成均匀的薄片放入盆中，倒入适量清水浸泡，平菇200克切去根部，撕成均匀的条放入盆中备用，红椒一片切成菱形片，青椒半根也切成菱形片，青红椒码拆用来配色比较好看，和平菇放在同一个盆中备用。
2.接着准备小料，大葱白一根切成马蹄状，生姜一块切成菱形片，放入盆中备用。
3.肉片在水中泡了几分钟，我们清洗肉片，用手摁压出肉片的血水，洗净后把肉片捞出放在笊篱中，使劲挤压出肉片中的水分，放在盆中备用。
4.接着我们把肉片腌一下，在肉片中加入食盐1克，鸡粉1克，老抽2克，老抽可以提底色，生抽2克，可以去腥提鲜，用手抓匀化开调料。然后给肉片上浆挂糊，在肉片中打入一个蛋清摔打抓匀，用蛋清上浆，肉片不易脱浆，口感更滑嫩，加入一勺玉米淀粉，朝着一个方向搅拌摔打。
5.再加一勺植物油，植物油可以在肉片表面形成一层油膜，免得肉片出水，充分抓匀后腌制10分钟，使肉片充分入味。
6.下一步我们把平菇过水焯一下，锅内烧水，水开后倒入平菇和青红椒，衫肆一分钟后待平菇断生即可捞出控水备用，平菇焯过水以后，在烹炒过程中不容易出水。
7.食材准备好以后，我们把肉片滑一下油，锅内烧油，油温4成热下入肉片快速滑一下油，肉片有粘连或模轿的用勺子轻轻打散，滑油过程不要超过1分钟，肉片变白以后倒出肉片控油。
8.锅内留底油烧热以后，倒入切好的葱姜爆出香味，撒入几粒干辣椒，炒出干辣椒的香味，注意油温不要太高，免得把辣椒炒糊，接着倒入炸好的肉片和沥干水的平菇，快速翻炒15秒钟。
9.现在起锅调味，加入食盐1克，少许鸡精，白糖1克，白糖的量不宜过多主要是为了提鲜，加入5克耗油提鲜又增味，大火翻炒均匀至调料化开即可出锅装盘。
四、平菇炒肉怎么做
1、食材：猪瘦肉255克、平菇500克、植物油150克、大蒜5瓣、老姜12克、盐4克、鸡精1克、干淀粉配梁迟3克。备好原材料：平菇，猪瘦肉。平菇洗净后，晾干水分，然后将其撕成条状。大蒜洗净切片，老姜洗净切丝。猪瘦肉洗净，切成肉丝；在猪瘦肉里调入适量淀粉、盐，抓匀后腌制片刻。炒锅烧热，倒入适量植物油。放入肉丝快速翻炒至变色。肉丝炒变色后，放入姜丝、蒜片翻炒均匀。放入平菇快速大火翻炒。食材都炒熟后，调入适量盐。调入适量鸡精翻炒均匀。关火，起锅。
2、主料：平菇适量、猪肉适量、青椒1个、大蒜5瓣、干辣皮3个。平菇，掰好，培李洗净。猪肉切丝待用。青椒，大蒜，辣皮子切好待用。锅中到油，等油热分别放入白肉，红肉翻炒，打入适量酱油。放入平菇，干辣皮子，翻炒，根据个人口味放入盐适量。平菇需要盖锅稍微炖一会，开锅放入辅料，青椒，大蒜，翻炒片刻即可出锅。
3、食材：猪肉适量、平菇500g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、生姜1片、大蒜头4小个。猪肉洗干净切成片，平菇洗干净用手撕成小条备用。锅内放入油烧热，放片生姜，渣慎把猪肉倒入锅中快速翻炒。加点盐，酱油，大蒜头快速翻炒。倒入料酒闷下，生姜用筷子夹出去不要了。倒入平菇翻炒。加入少许盐翻炒。平菇炒的时候会出水，可不用加水。在出锅时加少许酱油调味就好了。
五、平菇炒肉的做法家常菜 平菇炒肉片的做法步骤
1、主料：平菇500g、猪肉适量、青椒适量、红椒适量、葱适量、蒜适量、香菜适量、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量。
2、平菇洗干净用手撕好。
3、猪肉切小片悉春迹。
4、葱、蒜、香菜、青椒、红椒切好备用。
5、平菇用森昌开水烫一下，沥干水分。
6、肉片先下睁并锅炒七八成熟，加葱，酱油炒出香味。
7、下平菇爆炒片刻。
8、放入青红椒、蒜，加盐翻炒。
9、最后放入适量香菜，加味精即可出锅。