生炒海参片的做法是什么？

材料：主料：罗汉果25克，苏打粉25克辅料：芹菜15克，淀粉（蚕豆）3克，草菇30克，冬笋50克，荸荠100克调料：酱油5克，味精3克，姜2克，花生油20克，盐5克，香油2克生炒海参片的特色：其色黑黄，嫩脆清爽，口味极佳。

做法：1. 将罗汉果碾成粉末放入盆内，加入清水50毫升，用筷子搅打上劲；2. 将苏打粉用温水50毫升化开倒入盆中调匀，然后捏成海参状；3. 捏成海参状后放入冷水中浸泡两天，取出控尽水分，切成片；4. 切成片后的海参再放入清水中泡至无苏打味；5. 水发草菇去蒂；6. 荸荠去皮切片；7. 芹菜洗净撕筋，切成寸段；8. 冬笋去皮洗净，切片；9. 炒锅洗净置火上，倒入花生油烧热，放入姜丝煸炒出香味后，再加入海参片、草菇、笋片、荸荠片炒熟；10. 再加入味精、酱油、精盐，调好口味后，用水淀粉勾芡，随后撒入芹菜段，翻拌均匀，放入香油，即可装盘上桌。

制作要诀：1. 冷水浸泡海参,两天内要经常换水，以除去碱味；2. 笋、荸荠等切片以薄为佳。

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主料西芹350克香菇300克辅料油适量盐适量生抽适量米酒适量姜适量蒜头适量小葱适量甜椒适量

步骤

西芹炒香菇的做法步骤11.香菇洗净，（选这种肥厚的比较好吃呢）

西芹炒香菇的做法步骤22.芹菜洗净。

西芹炒香菇的做法步骤33.香菇切成块。

西芹炒香菇的做法步骤44.西芹切成片。

西芹炒香菇的做法步骤55.姜蒜切片，葱切细末，甜椒切成丝。

西芹炒香菇的做法步骤66.热油炒香姜蒜及葱头，倒入香菇翻炒，炒出香菇的香味。

西芹炒香菇的做法步骤77.然后倒入西芹炒香。

西芹炒香菇的做法步骤88.加入适量的生抽，米酒，盐。

西芹炒香菇的做法步骤99.大火炒匀。

西芹炒香菇的做法步骤1010.然后加入甜椒炒匀。

西芹炒香菇的做法步骤1111.炒至菜熟入味，撒上葱花即可（一般香菇炒出水就可以了）

西芹炒香菇的做法步骤1212.装盘上菜了