一、上会菜做法？
没有上会菜 应该是上烩菜
上烩菜的做法步骤
1.鱿鱼从里面开始，先用斜刀法从一角切制，刀与砧板４５度角。切入深为３/４处。然后采用直刀法从鱿鱼另一顶角开始直刀剞。剞成后切段。然后下入开水锅中焯水，鱿鱼会卷成麦穗形。
2.鹌鹑蛋煮熟后去皮。
3.白木耳，黑木耳分别泡发。
4.豆腐，皮渣和蹄筋分别改刀。
5.平菇，白菜分别改刀。
6.姜去皮切末，鸡脯丸子化冻。
7.炒锅上火，添入大油（我用的素油），五成油温时下入面粉炒至色泽微黄。
8.兑入史云生原汁上汤１盒，我用的经典顶味上汤。
9.大火烧开后，下入姜末熬出香味。
10.，放入所有原料烧开。（平时喜欢吃什么肉类和菜都可以放点儿）
11.加入少许盐定好味（上汤有盐，适当放一点即可，其它如味精，糖什么都不需要加了）。
12.出锅装盆即可。（上烩菜平常做时会勾一些淀粉，但上汤里有淀粉，所以这步也省了。）
二、油麦菜圆生菜和平菇洗净用水煮，为什么煮了水是黄色的呢？
正常的情况是不应该出现黄色的。是否你的某一种食物有问题。
三、油麦菜炒金针菇怎么做好吃
金针菇炒油麦菜的做法
1.
主辅料： 金针菇、油麦菜
2.
把油麦菜洗净切段
3.
把金针菇去根，一切两段
4.
洗净后，沥净水分
5.
热油，放入葱蒜炒香，再放入金针菇
6.
旺火，反复煸炒至金针菇脱水
7.
加盐、白糖调味
8.
放入油麦菜
9.
继续旺火煸炒
10.
炒制油麦菜塌秧，即可关火
11.
出锅装盘，即可上桌品味
四、平菇油麦菜的家常做法？
原料
平菇 (3个)，油麦菜 (半斤)，盐 小半勺，大蒜瓣 2瓣，生抽 1勺
步骤1/把平菇洗净，切成片。
步骤2/油麦菜洗干净沥水。
步骤3/沥干水后切小段。
步骤4/大蒜切碎备用。
步骤5/锅里放油烧热，下大蒜爆香。
步骤6/下菇翻炒。
步骤7/再下油麦菜 一起翻炒。
步骤8/加盐适量，继续翻炒。
步骤9/放生抽和一点水，焖会，菇熟了，就可以关火起锅了。
步骤10/好吃的菇油麦菜就做好了。鲜香爽口，很好吃哦。
平菇撕成两半洗净，锅中放油，油温八成放入平菇翻炒片刻放入油麦菜，翻炒均匀放入盐，糖，鸡精，蚝油，翻炒均匀即可。