一、怎么做平菇才好吃？
平菇的吃法有多种，但是，我最爱吃的还是脆炸平菇，它仅可以做为下饭菜还可作为下酒菜，撒上喜欢的辣椒面、椒盐、番茄酱等等做出来就是道美食；
平菇怎样做才好吃呢？
二、平菇烧肉怎么炒好吃啊
平菇烧肉 蘑菇鲜美、烧肉飘香，单看二者便足以令人倾倒，合二为一的魅力更加令人无法阻挡。对于喜欢吃肉的孩子来说，没有什么能比这道菜来得更直接、更亲切。
材料:
白平菇 300g，五花肉 500g，八角 1枚，桂皮 1小段，老姜 3片，大葱 2段，蒜 4瓣，白砂糖 2汤匙（30g），酱油 2汤匙（30ml），黄酒 2汤匙（30ml），水 500ml，鸡精 1茶匙（5g），油 2汤匙（30ml）
做法:
五花肉用流动水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，接着切成2cm见方的小块。
白平菇切去根部，用流动水冲洗干净，再用手掰成小块待用。
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将八角、桂皮、老姜片、大葱段和蒜放入爆香，随后放入五花肉小块，用小火慢慢翻炒片刻，逼出五花肉中的油脂。
将炒好的五花肉小块和所有调味料捞出待用，锅中留底油，烧热后放入白砂糖，用小火慢慢搅炒至完全融化，再稍稍炒制上色。
把炒过的五花肉小块和调味料再次放入锅中翻炒均匀，使五花肉均匀地裹上糖色。
在锅中烹入黄酒和酱油，并拌炒均匀，再倒入水用大火烧沸。
接着转小火将五花肉小块炖煮约40分钟。
最后将白平菇小块放入锅中混合均匀，继续用小火烧煮约10分钟即可。
小诀窍:
平菇质地细嫩，不宜烹调时间过长，等肉烧好后再放入，只需再烹调数分钟即可。
白色的平菇比灰色的平菇口感更细腻，味道并无二致，因此也可用常见的灰色平菇来制作这道菜。
三、平蘑菇怎么做好吃，肉炒平蘑菇的家常做法
食材
平菇 适量
五花肉 适量
蒜瓣 适量
花生油 适量
盐 适量
白糖 适量
方法/步骤
五花肉解冻后切片备用。
买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。
锅内放一碗水， 水开后快速的焯一下蘑菇条。
另起锅开水，将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分，加盐、老抽腌制10分钟。
热锅凉油，加一汤匙白糖炒糖色。
放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。
放入切好的蒜瓣爆香。
闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。
出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。
注意事项
因为五花肉已经提前腌制过了，所以后期调味的时候只要要加点点盐即可，否则蘑菇吃起来会太咸盖过其本身的鲜味。
四、跪求夏季平菇做法，谢谢谢谢谢谢谢
【平菇财鱼两吃】平菇洗净后，用刀或剪将展开来的伞盖和下面柱状部分分开。五百克至七百五十克活财鱼一条，宰杀后，鱼肉用片刀法打成财鱼片；其他部分改刀成块。
一、平菇水晶财鱼片
主料：财鱼片
配料：平菇伞盖、冬笋、黑木耳。
调料：姜丝、葱段、食盐、料酒、白醋、白胡椒、淀粉、蛋清、白糖。
步骤：
1、鱼片码味备用。
2、码好味儿的鱼片拖上蛋泡糊。先已经架锅在烧的鱼亏汤锅改成大火烧开，慢慢儿地，一片一片将鱼片往冒大泡泡的鱼汤中下。注意：只往里面下，不要搅动。下完盖好锅盖。约五至八分钟只将鱼片捞出。
3、少量植物油煸姜丝，将平菇、冬笋、黑木耳置锅内翻炒片刻，点入微量鱼汤。
4、将鱼片烩入的同时加入适量食盐、白胡椒、葱段，白糖翻炒均匀。
特色：此菜色泽清雅，鱼片晶莹，柔滑鲜嫩，营养丰富。创新的最大特色是采用汆法将鱼片在鱼汤中汆熟，而且鱼片用了蛋泡糊，充分保持了鱼片的营养。如果不用平菇，可改成水发冬菇，那么，菜谱名就是双冬水晶财鱼片。
二、平菇芙蓉财鱼汤
主料：鱼亏。即：财鱼削片后的边角余料，包括鱼头、鱼骨、鱼皮等。
配料：豆腐、平菇柱、枸杞子、大枣。
调料：姜丝、葱段、盐、白醋、蛋黄、淀粉、白胡椒、冰糖或炼乳。
步骤：首先将鱼亏用清水浸泡，漂去血水捞出，将成型的鱼块码味后，拖蛋黄糊备用。
1、中火温油煸姜丝。
2、加入鱼头鱼骨皮等煸炒至变色加盐。
3、加入适量水大火煮开，改中小火，将汤表面的浮沫打去不要，至白色改用文火煮。
4、需要汆鱼片时改成猛火，汆好鱼片并捞出鱼片后，继续猛火加入拖好蛋黄糊的鱼块、平菇柱、豆腐、大枣烧开改成文火继续煮。
5、加入白胡椒、葱段、枸杞子、冰糖或炼乳，滴入几滴白醋起锅。
特色：此汤汁呈乳白色，配以高雅的明黄，点点艳红，醇香浓郁，余亏不亏，红利黄金银白水中来。如果做鱼片用的是冬菇，那么鱼汤就可以用全平菇，从伞盖撕到柱成大片。也可以改成香菇。
财鱼两吃是充分利用食材的夏季常用的菜，用好平菇等菇类，使营养素更丰富全面。