东北菜特色菜 炝拌芥蓝怎么做?

淘菜谱 2023-03-12 00:16 编辑:admin 61阅读

一、东北菜特色菜 炝拌芥蓝怎么做?

 主料:芥蓝1把辅料:干辣椒适量  蒜3瓣

调料:食盐适量  鸡精少许  蚝油少许  植物油适量

炝拌芥蓝的做法

1.芥蓝去除老叶、粗皮,用刀子剖成5厘米长的段洗净2.干红椒切成段,蒜瓣剁碎3.锅子烧开水,撒少许盐,将芥蓝倒入焯水迅速捞出放到凉水底下淋透然后滤干水4.坐锅烧少许油,小火将干椒和蒜末炝出香味,放凉,淋蚝油和鸡精一起调成香辣汁5.将汁倒入芥蓝拌匀即可

烹饪技巧

1、芥蓝一定要把粗皮去干净,否则影响口感;2、入盐水焯了过凉水能够使芥蓝颜色碧绿,清脆爽口,焯水时间不可过长,否则营养就流失了,断生就可以了;3、香辣汁一定要小火慢慢熬,火大了会糊;4、成菜冷藏了再吃味道更棒。

该答案来自中华美食网官方网站

二、广东正宗伊面汤的做法?

广东正宗伊面汤的制作方法如下

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

鸣户卷 4片 、 伊面150公克 、 花枝 40公克 、 新鲜干贝 2个 、 鱼肉 75公克 、 虾 4尾 、 草菇 2朵 、 芥蓝 4株 、 红萝卜片 4片 、 姜片 2片 、 水 600㏄ 、 海鲜火锅高汤粉 1/2小勺 、 盐 少许 、 糖 少许 、 太白粉 少许 、 白胡椒粉 少许 、 香油 少许

烹饪步骤

步骤1/5

所有材料洗净,花枝刻花后切小片,鱼肉切小块,草菇切半,芥蓝修整去老叶,姜和红萝卜切片备用。

步骤2/5

先煮沸一锅水将伊面汆烫捞起置于碗中,再将其他材料分别入锅烫熟捞起沥干水份备用。

步骤3/5

另一锅中放入适量水及调味料(1)煮开之后,即可倒入汤碗中。

步骤4/5

作法(2)汆烫好的材料放入炒锅中,加少许作法(3)的高汤及调味料

最后一步

(2)拌炒勾薄芡,即可起锅一一排列于汤面上即可。

三、芥蓝怎么烹调?

将皮去掉切片可以放点木耳炒熟即可

四、芥蓝是空心菜?

芥蓝是芥蓝,空心菜是空心菜(也叫藤藤菜、瓮菜),这是两种不同的菜。

五、什么是芥蓝

一种蔬菜,主要吃梗。挺脆的。常见的是清炒芥兰,蒜蓉芥兰,蚝油牛柳或者黑椒牛柳里面翘一点芥蓝。