香菇炒青菜怎么炒

淘菜谱 2023-03-07 12:06 编辑:admin 85阅读

香菇炒青菜怎么炒

香菇炒青菜,先放香菇还是青菜?顺序做对,青菜脆嫩,香菇入味

生活质量好了,更多人喜欢花费时间在家做饭,享受其中的乐趣,又能体会到做菜成功后的满足感。虽然普通人家的生活不会天天大鱼大肉,但将一道素菜认真做好,也会非常好吃,就如这道香菇炒青菜,一道非常普通的家常菜,很多人都爱吃。

说到香菇炒青菜,看似普通,其实想要口感好吃,炒得时候也是有讲究的,并不是青菜和香菇混合在一起那么简单!如果不懂得方法,炒出来的香菇不入味,或者青菜不脆嫩,那都是不好吃的香菇炒青菜。

那么究竟怎么做香菇炒青菜呢?实际上大多数人弄不清楚一个问题,香菇炒青菜时,到底先放香菇还是青菜,只要将这个问题弄明白,再注意一些小细节,就可以将这道菜做好了。

今天我来给大家分享一下香菇炒青菜的做法,香菇炒青菜,先放香菇还是青菜?顺序做对,青菜脆嫩,香菇入味!按照下面的做法做一次,保准你觉得这么炒更好吃,抓紧时间看看和你平常的做法相比哪里不一样,那么这些不一样就是你要注意的地方。

好了我们一起做一道尝尝吧,方法如下:

香菇炒青菜

准备食材:香菇、青菜、食盐、蚝油、食用油、猪油

先将青菜择净,放在清水中,撒一勺食盐浸泡十分钟,这么做为了清除掉青菜表面的农药残留和一些小虫子,再将香菇的伞柄去掉,同样撒少量食盐浸泡一会儿。

然后将青菜清洗干净,再冲洗一下放菜篮里控水,最好甩动几下,将大部分水控掉,避免有大量水分入锅。清洗香菇的时候,香菇白色的地方要格外清洗一下,避免有脏东西藏在里面。

青菜清洗干净后,将青菜切成小段,如果青菜比较小,整个入锅也可以,看自己需要。香菇清洗干净后,将香菇切成薄片。

锅中加清水大火煮开,放一勺食盐,倒入香菇,大火煮一分钟,时间到后,捞出香菇控水,经过焯水,可以去掉香菇的异味,还可以减少炒制的时间,也可以给香菇增加底味。

炒锅中加适量猪油,烧热到五六成后,放入少量蒜末,炸出香味,倒入青菜大火翻炒,炒十几秒就可以盛出了。

再倒入少许食用油,烧热到五六成后,放香菇大火翻炒,炒十几秒后,将青菜重新倒入锅中,撒食盐、蚝油调味,再继续翻炒十几秒就可以出锅了。

这样做好的一盘香菇炒青菜,青菜脆嫩不柴,香菇滑嫩入味,非常好吃。

现在大家都知道做香菇炒青菜时,先放香菇还是青菜?答案是先将香菇提前焯水,再将青菜放锅里炒,炒到微微打蔫后盛出,然后炒香菇,最后再混合炒,按照这个顺序炒的更好吃。如果香菇和青菜直接下锅炒,香菇很难入味,或者增加青菜炒制的时间,青菜大量失水变得不脆嫩。

另外炒青菜时,应该放一点猪油炒,猪油有很好的吸附性,可以将青菜完全包裹住,那么青菜失水少,口感会更加脆嫩,还更有亮泽。

香菇炒青菜最普通的家常菜,也是家家户户常吃的,你都会做了吗?照着方法做,让口感更棒,味道更好,快试试吧

【香菇青菜】

用料:小青菜适量,新鲜香菇8个,生抽,蚝油,盐,白糖,剁椒,大蒜,生姜,淀粉,食用油。

做法:小青菜用淡盐水浸泡一会儿,洗干净,先对半切开,然后再对半切开,一棵小青菜分切成四份。

洗香菇的水里加入一点淀粉或者面粉,可以把香菇洗的更干净,洗干净的香菇挤干水分,也是对半再对半切成四块。大蒜2瓣,生姜1片,切成丝备用。

锅中加适量清水烧开,加入一勺盐几滴食用油,然后放入青菜焯水1分钟。

用筷子把青菜夹出,放入盘子菜头往外 叶子往中间 摆好一圈。

另起锅,倒入少许油烧热,下大蒜和姜丝,翻炒出香味,接着倒入香菇翻炒片刻。

加半勺生抽,一勺蚝油,少许白糖,适量剁椒,翻炒均匀,然后再加入少一点温水,翻炒均匀稍煮一会让香菇入味。

最后倒入少许薄水淀粉,稍煮至汤汁粘稠。

把炒好的香菇连同汤汁一起,盛到青菜中间就可以了,上桌开吃啦,青菜沾着香菇的酱汁,鲜美脆嫩,香菇鲜香爽滑,特别美味,最家常的香菇炒青菜,这个做法,色香味俱全,好看又好吃。

炒三菇的做法王刚?

用料

蟹味菇1盒(约125克)白玉菇 1盒(约125克)鲜香菇 3-4朵猪肉 1块生抽 1勺老抽 少量调色葱姜 少量糖 少量胡椒粉 少量盐 适量水淀粉 适量香葱(可不要) 适量鸡粉(可不要) 少量

肉炒三菇的做法

1.香菇切片,蟹味菇和白玉菇去根,洗净备用。葱姜切片,猪肉切片,香葱切葱花。 2.锅烧开水,加入一勺盐,几滴食用油,放入三菇焯烫半分钟,捞出备用。 3.起锅烧油,放入葱姜片,炸至葱变色,捞出料渣,油热一些倒入肉片,炒至变色,倒入三菇,翻炒几下,放生抽,老抽,盐,糖,胡椒粉,鸡粉,翻炒均匀,淋上水淀粉,在翻炒几下出锅撒上小葱花即可。