一、春节菜名成语？
年夜饭吉祥菜年年有余--水煮鱼
“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，家财兴旺。
年夜饭吉祥菜富贵吉祥--小鸡炖蘑菇
“鸡”与“吉”字音相近，寓意富贵吉祥。
年夜饭吉祥菜恭喜发财-红扒猪手
新年必定要有猪手、发菜，寓意大发横财。
年夜饭吉祥菜节节高升--糖醋排骨
排骨皆为小节，寓意节节高升。
年夜饭吉祥菜事事如意--清炒豆芽
黄豆芽形似如意，寓意事事如意。
年夜饭吉祥菜聚财聚宝--白灼荠菜
荠菜音似“聚财”,寓意招财。
年夜饭吉祥菜一路通顺--凉拌藕片
清爽酥脆的藕片取其形状，意为路路通顺。
北方人把饺子、面条同煮，称为“金丝穿元宝”,炒个青菜、豆芽也叫“亲亲热热”、“如意吉祥”(取其形似)。
“百花”通常指花胶或虾胶，如“百花鱼肚”、“江南百花鸡”、“百花酿双菇”等;因有“百花锦绣”的熟语，“百花”有时也衍生为“锦绣”,如“锦绣玉荷包”。
一帆风顺--原指烹鲜蟹，以蟹盖喻风帆。
状元及第煲--元贝、虾仁、生肠、水发蹄筋等。
二、平菇炒肉片怎么做？
具体做法如下：
1，平菇用手撕成小块，C肉切成大小合适的片，胡萝卜切菱形片，姜蒜切指甲片，葱白切马耳朵；
2，找一小碗，放入盐、酱油、鸡精、味精、胡椒粉，水淀粉、白糖（用量很少，不能吃出甜味）、冷鲜汤，将它们调匀兑成汁备用：
3，将水烧开，平菇和胡萝卜片焯一水备用；
4，将手片放碗中，放盐、料酒、酱油腌制一下，然后放水淀粉码芡，再滴几滴食用油抓匀；
5，过烧油至五成油温，将肉片下锅拔散滑熟并迅速起锅；
6，锅内另烧油，油温起来时放入姜蒜葱小火炒香，然后下入焯过的平菇、胡萝卜片，再下入肉片略炒，烹入调好的芡汁大火翻炒几下收汁亮油起锅装盘，这道菜就算做成了！
平菇有活血化瘀的功效。平菇炒肉片，做法简单，超级好吃。下面给大家分享一下平菇炒肉片的做法。
主料:
平菇
五花肉
辅料:
胡萝卜
青椒
葱、蒜、姜
生抽
耗油
食用油
十三香
淀粉
食盐
平菇炒肉片的做法及步骤:
1、平菇用手撕成大片，侵泡洗净；
2、锅中加入水烧开后放入平菇焯熟捞出后沥干水分，备用；
3、五花肉切片，葱切花，姜、蒜切末，胡萝卜和青椒切片；
4、起锅烧油，油热后加入切好的肉片炒香；
5、加入葱花、姜蒜末，十三香，青椒和胡萝卜片炒香；
6、再放入沥干水分的平菇，大火翻炒均匀，再加入适量耗油，生抽，适量的食盐调味，再次翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
这样，一道风味十足的平菇炒肉片就做好了。
平菇炒肉是一道家常菜肴，常对流感、肝炎等疾病有很好预防效果。
食材准备
平菇2根、瘦肉半斤左右、青红椒各一个
调味料
盐、糖、味精、生抽、老抽、花椒粉、水淀粉、料酒
1、瘦肉切成片，用老抽、料酒、花椒粉腌制10分钟左右；
2、青红椒切片，葱姜蒜沫，平菇切片，备用；
3、起锅烧油，放入肉片炒熟，放葱姜蒜沫爆香，接着放平菇一起翻炒；
4、调味，加生抽、盐、白糖翻炒；
5、倒入青红椒断生，倒入水淀粉，在放适量味精，即可出锅。
平茹炒肉片做法如下，准备平茹400克，瘦肉150克 姜丝 蒜蓉 小米辣
步骤一：把瘦肉洗干净，切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉，用筷子搅拌均匀腌制十分钟备用
步骤二：平茹用盐水泡十分钟，把平菇切成小条，用水洗干净，捞出控干水分备用
步三：锅烧热，倒入油，油热后下入肉片，快速翻炒，变色后盛出。
步骤四：锅里留底油，下入辣椒、姜末、蒜末爆香，倒入平菇翻炒，加入盐、生抽调味， 倒入肉片翻炒收汁出锅。
一道香喷喷的平茹炒肉片就做好了，做法简单，赶快试试吧。
平菇炒肉片是我爱吃的一道菜，不但营养美味，做起来也很简单。具体做法如下。
1、把平菇撕成小条，用水洗干净，下入开水锅中焯水1分钟，捞出控干水分。
2、把瘦肉洗干净，切成薄片，加入生抽、十三香、料酒、淀粉，用筷子搅拌均匀。
3、锅烧热，倒入油，油热后下入肉片，快速翻炒，变色后盛出。
4、锅里留底油，下入辣椒、姜末、蒜末爆香，倒入平菇翻炒，加入盐、十三香调味。
5、倒入肉片，翻炒均匀出锅。
一道香喷喷的 美食 就做好了，怎么样，简单吧，赶快做起来吧。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
三、腊肉炒平菇的做法家常菜 腊肉炒平菇的做法步骤
1、准备用料。平菇、腊肉、食用油、食盐、鸡精、葱花、生抽。
2、平菇洗净，冷水下锅焯水，煮开2分钟。
3、洗净浮沫备用，撰干水分备用。
4、腊肉切片，小葱切段，葱叶切圈。
5、热锅冷油，油热放腊肉翻炒。
6、腊肉肥肉变透明，放平菇翻炒，放葱段、生抽，炒均匀放食盐。
7、炒几十秒放鸡精、葱叶，炒均匀即可。
四、东北山花脸蘑的家常菜做法？
食材：豆腐200克，尖椒3根，山花脸蘑200克，鸡蛋2个
做法:
1、豆腐切块，尖椒洗净切丝，蘑菇洗净撕开，鸡蛋打散成蛋液
2、先将鸡蛋入锅炒熟盛出待用
3、用锅中的底油，下蘑菇翻炒
4、蘑菇会出水，放入豆腐块，正好把豆腐煮一下
5、最后放入尖椒丝和炒好的鸡蛋，炒匀即可，出锅前撒盐，并点入香油