怎么做好吃，香菇炒油麦菜的家常做法
主料香菇80g油麦菜200g鸡蛋50g 辅料油适量盐适量生抽适量
步骤
香菇炒油麦菜的做法步骤11.香菇切片，油麦菜洗净掐成段状。
香菇炒油麦菜的做法步骤22.将蛋液打散，放入油锅中炒熟盛出。
香菇炒油麦菜的做法步骤33.锅里另外倒油，放入香菇翻炒。
香菇炒油麦菜的做法步骤44.放入油麦菜，翻炒至油麦菜变软。
香菇炒油麦菜的做法步骤55.加入生抽。
香菇炒油麦菜的做法步骤66.最后将炒好的鸡蛋放入，加入盐拌匀即可。
香菇炒油麦菜的做法步骤77.盛盘。
主料
香菇200g
油麦菜250g
调料
食盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
调和油
适量
香菇扒油麦菜的做法
1.香菇摘好洗好
2.油麦菜洗后，摘段
3.上锅下油
4.放香菇炒
5.放蚝油
6.然后再放油麦菜
7.再放蒜酱
8.翻炒2分钟
9.出锅装盘
1.油麦菜摘洗干净切成段。
2.香菇洗干净切成稍微宽些的条。
3.香菇入煮锅焯。
4.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后，香菇入锅翻炒。
5.油麦菜入锅翻炒。
6.加盐、味精翻炒。
7.翻炒均匀即可出锅装盘。
用料
香菇
功效作用相克宜搭
6朵
油麦菜
1颗
胡萝卜
半根
葱
1颗
蒜
2瓣
盐 少许
生抽 少许
适量
鸡精 适量
花生油
适量
1香菇洗干净去根焯水
2香菇切成片蘑菇切成段
3蒜切片，葱切滚刀片，胡萝卜切薄片
4锅放油烧热倒入葱蒜片爆出香味
5倒入胡萝卜，香菇翻炒
6淋入少许料酒生抽继续翻炒
7倒入油麦菜，加入盐鸡精继续翻炒
8 出锅装盘
油麦菜不焯水可以吃吗？油麦菜怎么做最好吃？
可以的，油麦菜能够直接烹饪，不用焯水。它不同于菠菜含有大量的草酸，需要提前焯水，去除有害物质才可以食用。但是油麦菜中有一种莴苣素，味觉敏感的人如果生吃的话，会品尝到淡淡的苦味，如果接受不了这种味道，就需要焯下水。接下来给大家介绍几种油麦菜的好吃做法。
一，麻酱油麦菜。
油麦菜摘洗干净，切10厘米左右的大段。碗中暴露两勺芝麻酱，一勺花生酱，一勺蒜末，加入香醋，食盐，生抽，香油和适当的清水，充分搅打均匀。然后淋在油麦菜上，就可以食用了。夏天放冰箱冷藏半个小时，味道会更好吃哦。
二，蒜蓉油麦菜。
半头大蒜剥皮剁成细末，油麦菜摘洗干净切成小段。平底锅放油烧到五六成热的时候，转成小火，倒入蒜末和半个干辣椒段（辣椒可以提香，只有微微的辣味，基本都能接受），煸炒出香味，蒜末微微发黄，倒入油麦菜。转成中大火，放两勺蚝油，一勺生抽，和少许的食盐，翻炒至油麦菜断生，撒些鸡精增鲜，就可以关火了。
三，白灼油麦菜。
油麦菜洗净切断，煮锅放水加入食少许食用油和食盐（可以使绿叶菜保持翠绿，不会变黄），倒入油麦菜，水开后焯水一分钟，然后捞出控水，均匀的摆在盘子中。平底锅放少许的油，加入两勺蒜末，铲子不断翻炒爆出香味后加入生抽，蚝油，食盐，白糖和胡椒粉，搅拌均匀后浇在盘中就可以了。
油麦菜品尝的就是脆脆生生的口感，所以不适合烹饪过久，如果太过软塌，反而就不好吃了。是不是已经流口水了？大家有时间一定要试一试，你肯定会爱上油麦菜的。
油麦菜不焯水是可以食用的，焯水的目的其实只是为了去除油麦菜中的苦味，不过焯水后油麦菜中的营养会损失很多。所以最好的食用办法就是白灼或者大火快炒，如果再搭配其它的调味料炒制，口感会更好，更有营养。油麦菜可以制作成蒜蓉蚝油油麦菜，白灼油麦菜和油麦菜炒香菇。油麦菜的营养价值很高，尤其是矿物质的比其它蔬菜和水果高出很多，烹饪的时间过长会导致矿物质被氧化。
蚝油油麦菜。需要准备的配菜包括大蒜，蚝油，生抽，白糖和食盐。首先将大蒜剁成蒜末备用。热锅凉油，将大蒜爆香，切记在大蒜末表明金黄之前，就要向锅中加入油麦翻炒。将清洗干净的油麦菜菜杆和菜叶分离，先将油麦菜杆儿炒软，随后放入菜叶翻炒。最后加入蚝油白糖，少量的生抽调味，口味较重的可以加入适量的食盐。因为油麦菜本身易熟，全程的时间控制在两分钟之内。
白灼油麦菜。制作本菜品需要用到的辅料包括大蒜，葱花，生抽，蚝油，白糖，白醋和食盐等。将油麦菜洗干净，锅中将水烧开并加入适量的食用油，将油麦菜直接倒入锅中，大约十五秒钟就可以捞出控水。 锅中清洗干净，倒入适量的食用油烧热，随后将大蒜末，葱花等调味料倒入锅中煮制冒泡。最后关火，将调味汁淋在油麦菜上就可以食用了。
油麦菜炒香菇。首先将新鲜的香菇切成片，油麦菜的菜干和菜叶切成段并分离。起锅烧油，下入切好的新鲜香菇炒熟，随后将菜干先放入锅中翻炒变软，然后将菜叶倒入锅中翻炒，大约十五秒后，加入适量的食盐，翻炒入味即可盛出食用了。
不可以。一定要提前焯水，这样就可以去掉表面上的细菌，也可以让油麦菜更加绿。油麦菜凉拌上吃最好吃，可以倒点醋，芝麻，蚝油，辣椒油。
当然是可以吃的，可以直接蘸酱吃，油麦菜裹上大酱，味道也是非常不错的，最好吃的方法是蒜蓉油麦菜。
可以的，油麦菜能够直接烹饪，不用焯水。它不同于菠菜含有大量的草酸，需要提前焯水，去除有害物质才可以食用。但是油麦菜中有一种莴苣素，味觉敏感的人如果生吃的话，会品尝到淡淡的苦味，如果接受不了这种味道，就需要焯下水。接下来给大家介绍几种油麦菜的好吃做法。
一，麻酱油麦菜。
油麦菜摘洗干净，切10厘米左右的大段。碗中暴露两勺芝麻酱，一勺花生酱，一勺蒜末，加入香醋，食盐，生抽，香油和适当的清水，充分搅打均匀。然后淋在油麦菜上，就可以食用了。夏天放冰箱冷藏半个小时，味道会更好吃哦。
二，蒜蓉油麦菜。
半头大蒜剥皮剁成细末，油麦菜摘洗干净切成小段。平底锅放油烧到五六成热的时候，转成小火，倒入蒜末和半个干辣椒段（辣椒可以提香，只有微微的辣味，基本都能接受），煸炒出香味，蒜末微微发黄，倒入油麦菜。转成中大火，放两勺蚝油，一勺生抽，和少许的食盐，翻炒至油麦菜断生，撒些鸡精增鲜，就可以关火了。
三，白灼油麦菜。
油麦菜洗净切断，煮锅放水加入食少许食用油和食盐（可以使绿叶菜保持翠绿，不会变黄），倒入油麦菜，水开后焯水一分钟，然后捞出控水，均匀的摆在盘子中。平底锅放少许的油，加入两勺蒜末，铲子不断翻炒爆出香味后加入生抽，蚝油，食盐，白糖和胡椒粉，搅拌均匀后浇在盘中就可以了。
油麦菜品尝的就是脆脆生生的口感，所以不适合烹饪过久，如果太过软塌，反而就不好吃了。是不是已经流口水了？大家有时间一定要试一试，你肯定会爱上油麦菜的。