香菇青菜的做法第一名厨?
【青菜香菇】
【制作食材】香菇6个,青菜200g,香菜1把,大蒜6个,生姜4片,食用盐,食用油,生抽,白糖,蚝油,水淀粉适量
【制作步骤】
1、首先将青菜掰成片,就是将青菜叶从根部分离即可,然后放到水中清洗一遍,
2、香菇也用清水清洗一遍,然后将其取出去掉根部,然后切成小块,块可以稍微大一点,切完之后咱们再来切一点姜末和蒜末,切完之后把它们放到一个盘中备用。
3、炒锅中加入半锅清水,然后用大火将其烧开,接着放入一勺食用盐和食用油。将青菜放入到锅中焯水至断生,然后捞出来,捞出来之后放到一个大碗中备用。锅中的水不要倒掉,将香菇也放进去焯水至断生捞出来放到一旁备用。
4、炒锅先烧热,然后加入适量的食用油,接着咱们将青菜放进去炒一下,青菜翻炒半分钟之后咱们向里面加入一勺食用盐,适量的生抽和白糖,然后翻炒均匀。翻炒一分钟之后装盘放到一旁待用。
5、锅中继续加入少量的食用油,然后放入姜,蒜末炒香,接着加入香菇开始翻炒,翻炒一分钟之后加上适量的食用盐,白糖,生抽,蚝油,然后再把准备好的水淀粉全部倒进去,将它们翻炒均匀,一直炒到汤汁比较浓稠的时候关火放到一旁待用。
6、取来一个比较好看的小盘,要稍微大一点,然后将青菜摆放至盘中。青菜的根部朝外,叶子朝里摆成整整齐齐的一圈
青菜和香菇能一起吃吗
当然可以
主料main
香菇200克 青菜500克3人份
辅料others
胡萝卜150克 姜 5克 蒜 3瓣 盐 2克 蚝油15毫升 玉米淀粉8克
香菇炒青菜的做法
步骤step
1
准备食材:嫩绿的上海青,可以用其他的青菜,胡萝卜削皮切片,姜蒜剁成蓉
步骤step
2
青菜洗净切厚的青菜头,这部分要炒久点,另外这部分青菜可以做造型好看些,在香菇表面割十字,这也是为了好看些。
步骤step
3
把盐、蚝油和玉米淀粉放在碗里,加入清水拌匀
步骤step
4
炒锅烧热油,爆香姜蒜蓉
步骤step
5
放入青菜头、香菇和胡萝卜片,翻炒
步骤step
6
放少许水焖一会儿
步骤step
7
再放入准备好的青菜,大火翻炒
步骤step
8
青菜炒至断生,放入调好的酱汁
步骤step
9
翻炒食材让它们吸收酱汁的味道,烧沸酱汁后即可盛碟上桌