用料
油菜 5棵
香菇 6朵
蒜 3瓣
葱花 适量
蚝油 2勺
盐 适量
香菇油菜的家常做法步骤：
步骤 1
香菇油菜洗净备用
步骤 2
香菇切片。切菜的同时烧水准备烫油菜和香菇。
步骤 3
水开后放入一小勺盐，倒入一点油，可以使菜叶颜色比较鲜亮。放入油菜烫一分钟左右，捞出备用。
步骤 4
香菇焯水三分钟捞出备用。
步骤 5
起锅烧油，油热后，放入葱花，蒜末，爆香。留一半蒜末，起锅前再放。
步骤 6
放入香菇翻炒一分钟左右。
步骤 7
放入油菜，倒入蚝油，翻炒均匀，起锅前再放入适量盐以及剩余的蒜末，提香味。
步骤 8
装盘
1.准备油菜、蒜末、辣椒末。
2.青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂。香菇去蒂切片。
3.清水煮沸，油菜焯水30秒，捞出备用。
4.倒入食用油，放入蒜末、辣椒末、大火爆香。
5.倒入油菜与香菇片，翻炒均匀，加盐、鸡粉、水淀粉。
6.翻炒均匀，盛出即可。