黄瓜咸菜的腌制方法 怎样腌制黄瓜咸菜 好吃的咸菜制作方法

淘菜谱 2023-04-05 19:53 编辑:admin 254阅读

黄瓜咸菜的腌制方法 怎样腌制黄瓜咸菜 好吃的咸菜制作方法

1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5.将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁。

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8.酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9.重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。

老咸菜凉拌怎么做好吃

咸菜 500g

葱丝

辣椒

花椒

生抽

- 步骤 -

1.咸菜切丝用水多洗几遍,去掉过多的盐,加上葱丝 姜丝,生抽,醋,还有一点点白糖。 热油放进花椒爆香 ,关火后放进干辣椒丝,制成又香又辣的香油浇在咸菜丝上拌匀就可以吃啦!