一、凉拌顶花小黄瓜怎么做如何做好
凉拌黄瓜一、
主料：
黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣
调料：
色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
做法：
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
凉拌黄瓜二、
黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。
凉拌黄瓜三、醋黄瓜
选料：
嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。
做法：
①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。
②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
特点：
甜酸可口，鲜脆。
功效：
黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维e799bee5baa6e79fa5e98193e4b893e5b19e生素C4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
凉拌黄瓜四、麻酱拌黄瓜
材料：
黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。
做法：
1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
凉拌黄瓜五、蒜泥拌黄瓜
1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。
二、凉拌黄瓜花的做法步骤图，凉拌黄瓜花怎么做
主料黄瓜花400g 辅料香油适量盐2g生抽15g苹果醋10g红油5g
步骤
凉拌黄瓜花的做法步骤11.材料
凉拌黄瓜花的做法步骤22.黄瓜花摘去梗。
凉拌黄瓜花的做法步骤33.放入淡盐水中浸泡10分钟，冲洗几遍后沥干水分。
凉拌黄瓜花的做法步骤44.生抽、苹果醋、盐放入调料碗中调匀。
凉拌黄瓜花的做法步骤55.洗好的黄瓜花放入大碗中，倒入调料，放入红花油、香油拌匀即可。
三、小黄瓜花怎么做好吃有什么营养
营养价值
黄瓜中有很多的维生素E物质，这个物质本身有利于抗老，多吃黄瓜可以帮助我们保持机体和肌肤年轻。同时黄瓜中还有大量的维生素A以及叶酸，这两个物质对我们身体的帮助同样很多。其次黄瓜中的铬成分促进血糖降低，是高血糖人理想的食用蔬菜。
食用方法
黄瓜较为常见的方法就是凉拌吃，加上香油葱末就可以了。黄瓜做汤或者腌制也是非常传统又特别的，但是黄瓜不能长时间高温烹煮，会造成营养流失，也不要搭配维生素C高的食物。
四、菜花和黄瓜如何办凉菜
将菜花淖水到熟，黄瓜擦成丝，然后拌入好的酱油、醋、麻油、就可以了想吃辣的就加上辣椒丝或是辣油
五、凉拌黄瓜花需要焯水吗
需要的。焯水可以去除黄瓜花的涩味。
制作方法：
材料：鲜黄瓜花 300g 花椒 5g 干辣椒 2根 盐 5g 油 15ml
做法：
1. 洗净鲜黄瓜花，沥干水分。
2. 干辣椒切成斜段，备用。
3. 中火烧热锅中的油，放入花椒粒炸香，浇在辣椒段上，待用。
4. 鲜黄瓜花盛入盘中，撒上盐，浇上炸好的花椒辣椒油，拌匀即可食用。