黄瓜简直就是夏天必吃的果蔬了吧，还有西红柿。看电视口渴了我就随手拿上根黄瓜来吃，便宜不说做什么菜都可以用到它，我最喜欢的还是黄瓜的那股味道，清爽极了。炒菜放进去，拌凉菜放进去，还可以腌酱黄瓜吃。有的时候做汤我都放里面一点，一般碰到减肥期间我都是拿黄瓜来填饱的。
其实这凉拌黄瓜大家做的肯定也是很多次了，今天教大家2个小窍门，拌出来的黄瓜绝对的爽脆还好入味。第一点就是在做黄瓜之前用盐将黄瓜腌制一会，把黄瓜里面多余的水分腌制出来，后期在拌黄瓜的时候口感吃起来就会脆嫩。这第二点就是在做凉菜之前把黄瓜先放进冰箱里面冷藏1个小时左右再用来做菜，冰凉有爽脆的拍黄瓜你就也一样可以拥有啦。
【菜名】：凉拌黄瓜
【所需食材】：黄瓜2根，大蒜3瓣，香菜1把，小米辣2个，蚝油1勺，辣椒酱1勺，香油1勺，白糖2勺，生抽3勺，陈醋2勺，适量的盐。
【所需食材】：
1、 把所有的食材全部准备好，拌凉菜就用这种长的青黄瓜，那种小小的发白的黄瓜就很不适合拌凉菜吃。
2、将黄瓜切成小段（还可以用刀拍）放进盐在里面腌制15分钟，再把多余的水分和盐冲洗下去。香菜小米辣还有蒜全部改刀切成末。
3、将所有的配料全部倒进黄瓜中，搅拌均匀。
4、 最后将1勺香油放进去继续搅拌。
5、 搅拌后的黄瓜，家里有麻油的可以放一些进去，因为我经常的做菜，家里的调料还算比较齐全的最后我还放了麻油进去，不喜欢吃的可以不用放。
6、 拌好后的黄瓜盛出来放进盘子里面，就可以开吃了。
7、 爱吃辣的伙伴可以多加些辣椒进去，味道更加辣脆。
【小贴士】：
1、 感觉黄瓜太单调就放些木耳，洋葱，豆皮等进去一起拌着吃。
2、 黄瓜最好不要用刀切，拍着吃最好，用刀背来拍黄瓜。就是需要注意不要弄的哪里都是。
3、 调味料可以根据自己的口味添加，喜欢酸酸的就多加一些醋，喜欢吃辣就多放点辣椒酱，反之，不爱吃辣或者酸的减少用量就可以了，辣椒酱最好用蒜蓉辣酱。
第一个窍门就是先把黄瓜放到锅里面焯水。第二个窍门就是把黄瓜加入一些生抽，老抽，食盐先腌制一下。这样做的黄瓜特别的爽脆。
先把买来的黄瓜放入冰箱冷藏一个小时以上，然后切成段，加入盐腌一会，然的把多余的汁水用掉，这个时候再加入蒜泥、生抽、醋、白糖、小米椒、蚝油、麻油等拌均匀就好了。
爽脆可口又入味的凉拌黄瓜小技巧：
1.首先黄瓜斜切，然后拍碎，这样更好入味
2.万能酱料的调制：适量酱油、醋、香菜、蒜沫和一点香油搅拌均匀。