一、凉拌黄瓜变蛋的做法，凉拌黄瓜变蛋怎么做好吃
【凉拌黄瓜蛋丝
】
用料：黄瓜
，鸡蛋
，圆葱
，大蒜
凉拌黄瓜蛋丝的做法
黄瓜去皮，切成黄瓜片和黄瓜丝。
将一个鸡蛋打散，加入一小勺淀粉，平底锅中刷薄薄的一层油，倒入蛋液，摊成蛋皮。
将蛋皮、圆葱切成丝。
先摆一圈黄瓜片在盘中。
在黄瓜丝、圆葱丝、鸡蛋丝中加入蒜末、白醋、盐、糖、香油拌匀。
将拌好的蔬菜丝放在黄瓜片上面即可。
二、凉拌皮蛋黄瓜，用老抽还是生抽啊？酱油
用生抽和酱油都可以。
品名：凉拌皮蛋黄瓜
材料：皮蛋 2个、辣椒粉、黄瓜 、油 、葱 、蒜蓉 、耗油 、生抽 、香油
做法：
1、皮蛋剥皮切瓣、黄花削皮，码齐装盘
2、烧热锅，倒油，旺油
3、趁油热，将辣椒粉分三次倒入热油里
4、调料，根据厨子手感加自己喜欢量将生抽、耗油、香油、蒜蓉、葱花调味
5、将调好的辣椒酱淋上皮蛋，即成
生抽 酱油
三、黄瓜拌皮蛋的做法
黄瓜 一根 、 皮蛋 两个、红椒 、少许盐、糖、鲜贝露、香醋、香油
1.黄瓜洗净，皮蛋去壳洗净，黄瓜切片加入少许盐腌制片刻，皮蛋切小块备用。
2.红椒洗净切成小块，蒜切成蒜末，黄瓜稍微冲洗一下沥干水分，所有食材放入一个碗中，加入鲜贝露。
3.加入香醋，香油，拌匀所有食材即可。
四、黄瓜配皮蛋怎么做
凉拌是夏天最受欢迎的菜之一，黄瓜则是时令瓜菜配上黄金皮蛋一起凉，又是一道开胃菜。
食材
主料
皮蛋
2个
黄瓜
250g
辅料
蒜
10g
葱
10g
油
适量
盐
适量
酱
适量
陈醋
适量
糖
适量
步骤
1.黄瓜洗净拍碎；
2.拍好的黄瓜，倒入一个大盘中；
3.黄金皮蛋一个切成4块；
4.把切好的黄金皮蛋倒入黄瓜中；
5.蒜去皮剁碎；
6.葱切成葱花；
7.把蒜倒入碗中，加上酱油、油、香醋、糖一起拌均备用；
8.把葱花倒入皮蛋黄瓜中；
9.倒入调好的蒜泥酱；
10.拌均，放置20分钟，中间搅动二次，即可食用。
小贴士
做凉拌菜，要注意卫生，所有食材都要清洗净，放少许蒜可去达到杀菌作用。