爆炒肝尖的正宗做法？
主料：猪肝300克
辅料：冬笋40克,木耳(干)5克
调料：大葱3克,大蒜（白皮）4克,料酒15克,酱油35克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)25克,鸡蛋25克,醋6克,香油10克,植物油70克
爆炒肝尖的特色：
金黄色，汁抱原料，咸鲜口，肝嫩香，蒜香味浓，宜酒菜。爆炒肝尖的做法：
1. 将葱洗净切成细丝，蒜去皮切片，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将猪肝剔去筋，洗净，切成柳叶片，放碗内，用盐适量、水淀粉35克、鸡蛋搅拌均匀浆好；笋切成0.2厘米厚、3厘米长的片；木耳（水发）摘净，大的改刀
2. 取一小碗，将料酒、酱油、味精、醋、高汤、水淀粉、葱丝、蒜片，对成芡汁备用
3. 净油勺坐旺火，放入净油烧至四五成热时，放入猪肝，拨散滑透，笋片也随油氽一下，猪肝与笋片一起倒入漏勺内控油；原勺留少许底油，倒回滑好的猪肝和笋片、木耳，迅速烹入小碗中的调味芡汁，颠炒均匀，淋香油，翻拌颠抖出勺装盘
麻油猪肝姜丝粥的好吃做法？
麻油猪肝姜丝粥
材料
蒽花 1TBS,麻油 1TBS,猪肝丁 3量杯,姜丝 1TBS,猪肝片 3片,盐 1/2TSP,
做法
step1
1:准备食材
step2
2:使用麻油煸姜丝后，倒入*九阳营养奇机*
step3
3:将大部份猪肝丁、米粒倒入*九阳营养奇机*
step4
4:加入6量杯的水
step5
5:按下*粥*键，再按下＊启动＊键
step6
6:待＊哔哔＊声完成即可完成
step7
7:准备盛碗
step8
8:加入固状猪肝、姜丝，撒上葱花，超美味麻油猪肝姜丝粥坐月子餐轻松ONE TOUCH1.产后第一周建议以「清淡」、「温补」为饮食原则，尽量避免食用含麻油或酒类的料理，以免影响到伤口愈合的速度、延后复原的时间。2.产后一周后可开始食用麻油的料理，帮助子宫复原、排清恶露、消除水肿，如：麻油炒猪肝、
原料：猪肝300g，黑芝麻油半碗，黄瓜半段，盐适量，熟芝麻适量，姜1块
步骤：
1、准备好原料，将猪肝浸泡在水里两个小时，中间是要注意换四次水。
2、切薄片，加入粗盐搓洗。
3、搓洗好的猪肝在一汤匙料酒里泡10分钟。
4、姜切丝。
5、猪肝用盐，淀粉，抓拌均匀，腌渍5分钟。
6、黑芝麻油倒入锅里，把姜丝煎金黄捞出备用。
7、下入猪肝煎熟，姜丝芝麻和猪肝拌匀，黄瓜擦丝垫底，装盘即可。
功效：猪肝是含有丰富的维生素C和微量元素硒，是能够很好的增强身体的免疫力，而且是有抗衰老的作用，经常食用猪肝可以补充身体维生素B2，有排毒的作用。麻油是能够帮助子宫排出污血及老废物，促进子宫收缩，帮助恢复正常功能。麻油也是有补血、润肠和通乳的作用。但是患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人，要禁忌食用猪肝，因为猪肝中是含有大量的胆固醇。需要注意的是，孕妈妈们不可多吃，尤其是在孕早期，吃多了可能会发生阴道流血或者是流产的现象。
1、把所有的食材都准备好！！！(姜切丝或片，菠菜切成小段)
2、把白米煮成粥或是用剩饭煮成粥都皆可
3、姜丝或姜片入锅干煸后加入麻油煸香
4、接着加入猪肝快炒（约3秒）既把猪干捞起备用
5、把煮好的白粥加入，加入1大匙的米酒(也可不加)再加上些许的水调整一下粥的浓稠度
6、把肉丝先加入拌匀煮熟
7、接着把所有的食材都放入锅里搅拌均匀，最后加些盐调味即可
猪杂粥的做法，猪杂粥的好吃做法
欢迎来到，美食厨房，我是看了不上当，看了不吃亏的爸爸家常菜，那么今天就教会大家做一道，广东的生滚猪杂粥，这锅粥呢做四个人的份量，下面有操作比例．＃猪杂粥＃
配料∶七斤清水 / 一点花生油 / 半斤大米(不要用珍珠米) / 一斤猪杂(猪腰，猪肝，瘦肉，粉肠) / 切点姜丝 / 香菜小葱 / 腌肉∶盐1勺 / 姜丝 / 一点花生油 / 粉肠另外放半勺盐＋点花生油腌 / 最后调味∶―点胡椒粉 / 一勺盐
用七斤的清水烧开，放一点花生油，配半斤洗干净的大米，最好不要用珍珠米，这时候要搅一下防止糊底，烧开了之后，改成中小火煲40分钟，利用这个时间来切猪杂，有猪腰，猪肝，瘦肉，粉肠，总共是一斤，洗干净之后就来改刀了，这粉肠要单独放一边，瘦肉来切片，这瘦肉最好挑猪腿肉或者梅头肉，比较嫩，这猪肝也是切片，切好了，就来切猪腰了，这猪腰要放平切开，然后再切掉这个白色的肾筋，这边也一样切掉，也可以在买的时候，叫猪肉老板，帮忙切掉，这边改刀就是切腰花了，现在是打直切不要切断，然后调过来用斜刀切，做这个猪杂粥啊，买的时候一定要挑新鲜的来买，切好了之后和瘦肉猪肝放一起，再来切点姜丝，还有最重要的香菜小葱，切碎就可以了．这两样是做粥的灵魂来的，切好了，来调味腌一下，放盐1勺 姜丝，还有一点花生油增香，拌均匀放一边就可以了，这样会好吃很多，粉肠就放半勺盐，也放一点花生油，一样拌均匀，放一边腌一下待用，
这个粥煲的时间已经到了，这米煲得很漂亮，全部开花了，这粥水也起胶了，这粉肠先放下去，这时候要用大火先把它烧开，烧开了之后，再放瘦肉这些下去，一定要记得放点胡椒粉，我个人忌口，所以这里就不放了，放一勺盐来调味，勺子大的，就放少一点，等到烧开了就立马要关掉火了．
这些做粥的灵魂也放下去了，一道鲜美嫩滑的猪杂粥，就大功告成了．
喜欢就按照这个方法去做来吃，这么详细的步骤和比例，还会怕做不来吗，心动不如行动，下一个吃香喝辣的就是您，我们下期再见．
材料
猪肝 500g,老姜切丝 4～5片,葱切小段 2支,麻油 1大匙,料理米酒 1匙,酱油 1匙,盐巴 适量,糖 少许
做法

1: 猪肝斜初薄片（约0.3cm左右）

2: 锅内少许食用油，将猪肝放入二面煎到约八分熟左右

3: 将猪肝推到一旁或先取出也可以。原锅内放入麻油加入姜丝煸炒出香气

4: 再将猪肝放回锅内一起拌炒，加入酱油、盐巴、糖调味

5: 确认猪肝都熟了，在锅边呛入米酒、放入葱段拌一拌就可以起锅了。