1、凉拌酸甜海带丝：
（1）海带丝买回来放水中浸泡半小时。
（2）锅中放水煮沸，倒入海带丝，焯水5分钟，捞出海带。
（3）海带过一下冷水，剪成适宜的长度，蒜压成泥。
（4）起油锅，油热后，关火，利用油温爆香蒜泥，加入麻油，生抽，盐，糖，醋，搅拌均匀。
（5）倒入海带丝，和调味料进行搅拌，然后盛盘。
2、酸甜海带丝：
（1）焯过水的海带丝加蒜末。
（2）加葱，香菜，白糖，加盐，加辣椒油，加麻油，加醋，加生抽，加香油。
（3）带一次性手套拌匀即可。
3、酸甜黄瓜海带丝：
（1）干海带丝提前用冷水浸泡。
（2）浸泡好的海带丝入煮锅煮熟后捞出沥干水。
（3）碗中加白糖、盐，再倒入香甜醋，调好料汁。
（4）海带丝切成自己需要的长度。
（5）黄瓜洗干净切成丝。
（6）海带丝、黄瓜丝放在容器中。
（7）倒入料汁搅拌均匀，装盘撒上白芝麻即可享用。