一、酸梅粉凉拌青瓜做法？
原材料
小黄瓜5条，盐1/2匙，梅子粉1.5大匙
做法
1、小黄瓜洗净后切成薄片。
2、加入1/2匙的盐巴搅拌均匀，静置20分钟等候出水。
3、挤掉多余的涩水，将小黄瓜放进一塑胶袋，加入1.5大匙的梅子粉。
4、抓紧袋口，摇晃塑胶袋使梅粉跟小黄瓜能充分混合即可
二、家常凉拌黄瓜片的做法
凉拌黄瓜片
“家里做凉拌菜几乎不用酱油，因为现如今的酱油的味道不好。据说欣和酱油还不错，那就用它来试试凉拌黄瓜，尝尝味道怎么样。”
食材明细
主料
黄瓜1根
欣和六月鲜特级酱油5毫升
醋适量
白砂糖少许
姜适量
蒜适量
芝麻油适量
辣椒油适量
微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
凉拌黄瓜片的做法步骤
1
主要用料
2
黄瓜洗净去两头
3
放在多功能切菜器上削薄片
4
全部削好
5
姜蒜切碎末
6
将削好的黄瓜片放入盘中
7
加入姜蒜末，欣和酱油，醋，白砂糖，芝麻油，浇上辣椒油，拌匀即可
小窍门
辣椒油可以根据自己的口味增减用量
黄瓜切薄片可以快速入味，现做现吃可保持口感脆爽。
不喜欢吃黄瓜皮的，可以将皮削去后再切片
凉拌黄瓜大家已经做过很多次了，今天就教你一种新的切法，这样切出来的黄瓜片片不断，在家里就能给家里人露一手了。这种做法就是蓑衣黄瓜了，首先要准备好黄瓜和一双筷子，将黄瓜夹在筷子中间，刀与筷子垂直将黄瓜切成均匀的薄片。将黄瓜从头到尾切好之后，再将黄瓜翻一面，均匀地用斜刀切片，接着去掉黄瓜的头部和尾部，就可以放到盘子里面卷起来。

接下来取出一个碗，往里面倒入生抽、盐和醋，搅拌均匀调成酱汁，接着把大蒜和干红辣椒都切成末。往黄瓜里面倒入调好的酱汁、蒜末和干红辣椒末，然后往锅里加入适量的油，烧热之后就可以淋到黄瓜上面了。做好的菜肴十分好看，做法其实不难，两三分钟就可以做出一份来。在选择黄瓜的时候，最好选比较笔直的黄瓜，这样比较容易切，而且黄瓜越嫩越好吃，不要选太老的。

蓑衣黄瓜的做法并不难，只需要用上筷子这个小窍门，就能很快切好了，蓑衣黄瓜不能切断，用筷子来防止切断，切起来就容易多了。这道菜的卖相很不错，在家里就能做出酒店大厨一般的菜品，美味又爽口，吃起来特别的爽快。有些人可能觉得这样的蓑衣黄瓜不容易食用，其实只要把片切薄一些，上桌的时候用筷子一挑就断开了，吃起来也很方便。

蓑衣黄瓜的切法很简单，先用垂直的方式将黄瓜切成均匀的薄片，同时不要切到底，然后把黄瓜翻过来，用斜刀来切，就能切出连环不断的蓑衣黄瓜了。凉拌黄瓜大家已经吃过很多次了，换一种新的切法，新年新气象，做起来也不难，新手也能很快上手。
挑选新鲜黄瓜两根。
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清洗干净，切成薄片。
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然后加入三勺盐，拌匀，静放十五至二十分钟，等黄瓜出水。
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20分钟后，把黄瓜片放在干净的白纱布上，包裹起来，把水挤干净（）。
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水挤干净后，放入盘子里，再放入蒜泥，少许盐，少许味精，少许芝麻油。
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搅拌均匀，就OK了。
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家常凉拌黄瓜片的做法很简单。先把黄瓜洗干净，切成片，海米用温水泡软，蒜切碎混在一起，加入盐味精，料酒，糖，醋，耗油拌匀就可以吃了
三、凉拌熟青瓜做法？
凉拌青瓜怎么做 凉拌青瓜的做法
一、凉拌青瓜的做法一
第一步：将青瓜外皮刨除，且成为条状，再将青椒一同且成为条状。
第二步：将事先准备好的肉糜用酱油，姜蒜，醋腌制起来，以便入味。
第三步：将调味料淋在青瓜条上，搅拌均匀。
第四步：肉糜入锅中煸炒一下，知道刚好熟透即可。
第五步：将肉糜肉汁一同放入青瓜条中，拌匀即可。
二、凉拌青瓜的做法二
第一步：准备好青瓜，红油辣子，姜蒜还有香菜。
第二步：青瓜简单清晰去头后，将青瓜拍碎，且成为自己喜爱的长度。
第三步：将青瓜放入到碗中，将姜蒜末，红油辣子，鸡精拌入其中。
第四步：将油稍微热一下后，淋在青瓜条上面，之后再放入芝麻，拌匀。
第五步：在最后要上桌前放上香菜进行点缀即可。
三、凉拌青瓜怎么选择
青瓜非常重要，所以怎样挑选到合适的青瓜呢，青瓜的表面覆盖有刺的是比较新鲜的额，带有小花的也是表示青瓜刚摘下，很新鲜的标志。
四、如何做凉拌黄瓜片
前言
最近娃回去了，我也开始长肉肉了，为了将脂肪扼杀在摇篮里，我家餐桌上开始出现了不少的减肥菜，譬如这道黄瓜片。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
材料
主料：黄瓜500g；
辅料：蒜头2粒、小米椒3个、香油适量、食盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量
凉拌黄瓜片
1
黄瓜去皮用刨刀刨成薄片，加食盐、白醋腌制五分钟。
2
将蒜头、小米椒剁碎，加香油、食盐、白醋、生抽拌匀。
3
锅内热油，冒烟时淋在拌好的调料上。
4
腌好的黄瓜片倒去多余的水分，扭成花状（旁边的是削皮时刮下来的黄瓜丝，本来想放一起的。但拍不好被我移到别处了。）
5
将调料汁浇到“花芯”上即可。
小贴士
将烧热的油淋在蒜蓉上能带出蒜头的香味，但又不至于掩盖蒜本身的辣味。