韭菜花黄瓜咸菜的腌制方法
主料：韭菜花500克、盐适量。
辅料：黄瓜一根、姜少许。
步骤：
1、韭菜花洗干净备用。
2、韭菜花放入盘中，加入少许盐，腌制30分钟。
3、把韭菜花放入绞肉机中搅碎。
4、加入黄瓜和姜一起搅碎。
5、搅拌均匀。
6、放入碗中，放置冷藏一天即可，剩余的可以放入冰箱冷冻。
7、成品图。
准备食材：韭菜花、黄瓜、韭菜、盐。韭菜花黄瓜咸菜的腌制方法如下：
1、将韭菜花摘下来，放入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，搅拌均匀，制成淡盐水，浸泡15分钟后，多冲洗两遍，将韭菜花清洗干净后，放到竹筐上，沥干水分。
2、取一个蒜杵，将韭菜花分少量多次加入蒜杵内，将韭菜花捣成泥，装入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，制成韭菜花酱。
3、取几根黄瓜，清洗干净后，先对半切开，再切成四瓣，将黄瓜籽去掉，然后切成小块，装入盆中，加入适量的盐，抓拌均匀，然后在黄瓜上，扣上一个盘子，压上一个重物，腌制3-6个小时，将黄瓜内的水分都腌出。
4、黄瓜腌好后，将腌出来的水分倒掉，再用手挤一下黄瓜内的水分，然后装入盆中，取一把韭菜，清洗干净后，切成小段，装入盆中，加入腌好的韭菜花酱，戴上一次性手套，将所有食材都抓拌均匀。
5、取一个无水无油的玻璃罐，将搅拌好的黄瓜和韭菜花酱，装入玻璃罐内，盖上盖子，密封严实，放到冰箱保鲜层里保存，早上吃油条、喝粥时，取出一些，装入盘中，加入少许香油，搅拌均匀，吃起来开胃又下饭！
烹饪小贴士：
1、韭菜花在清洗的时候，一定要先用淡盐水浸泡一下，这样可以杀死韭菜花上的虫卵和细菌，吃起来也更放心。
2、做韭菜花酱，不要用刀切，最好是用蒜杵将韭菜花捣成泥，这样吃起来香味更浓。另外，盐不要加太多，会掩盖韭菜花的香味，能吃出咸味即可。
3、黄瓜切块后，一定要加盐多腌制一会儿，将黄瓜内的水分全部腌出，这样黄瓜吃起来才会更鲜嫩脆爽。
4、喜欢吃辣的朋友，可以加入适量的辣椒段，也可以加入适量的花生仁，如果加花生仁，需要先将花生仁用水浸泡至可以轻松脱皮，然后再上锅煮1分钟，捞出沥干水分即可。
韭菜和黄瓜包饺子好还是葱好吃？
黄瓜掺大葱，再加些五花肉馅及一些调料，调制后的饺子馅，做成熟饺子，葱和肉的浓郁香味加黄瓜的脆生，真是香而不腻。黄瓜掺韭菜，再加炒鸡蛋碎，调制后做成的饺子鲜香爽口。
饺子馅：猪肉黄瓜：猪肉，鸡蛋、黄瓜。（黄瓜叉丝儿，会出汁，别使劲挤，攥攥就行了，黄瓜汁绞在肉馅里。）
肉馅的做法：买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。再加蔬菜（只要你喜欢吃的尽管放进来做馅）
1、三鲜馅：猪肉、虾仁、鸡蛋、韭菜。
2、猪肉白菜（可以是小白菜、菠菜）馅：猪肉、鸡蛋、白菜（出汁的话绞在肉里）。
3、猪肉辣椒馅：猪肉、辣椒（辣的、不辣的都很好吃）
4、猪肉黄瓜：猪肉，鸡蛋、黄瓜。（黄瓜叉丝儿，会出汁，别使劲挤，攥攥就行了，黄瓜汁绞在肉馅里。）
5、猪肉香菜：猪肉、鸡蛋、香菜。
6、猪肉豆角：猪肉、豆角（先用开水煮一下，不生就行，再切碎了）
7、猪肉茄子：猪肉、茄子（先切薄片、再切细丝、再切小快儿）
8、猪肉南瓜、西湖（其他瓜也行）：猪肉、南瓜或其他瓜（瓜汁别扔，留着和面用）
9、猪肉胡萝卜：猪肉、胡萝卜（胡萝卜不挤汁，如果用汁和面的话再挤）
10、猪肉皮皮虾：猪肉、皮皮虾、鸡蛋、加少许韭菜。
11、猪肉藕：猪肉、香菇、莲藕（洗净、切碎即可，出汁绞在馅里）
12、猪肉西瓜皮：猪肉、西瓜皮（去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入少许虾仁）
13、猪肉西红柿：猪肉、西红柿（挤汁，留汁和面）
14、猪肉芹菜：猪肉、芹菜（切碎就行，不用开水抄）
15、素馅饺子：韭菜鸡蛋；白菜木耳豆皮；莲藕香菇香干。
看个人口味了，通常来说，配葱加上点肉或鸡蛋更好吃
黄瓜馅饺子便是我家常会做的一种，将黄瓜搭配鸡蛋、青口等等做成馅，清香鲜嫩，一口一个，吃着特别过瘾，而且黄瓜对于润肠、减肥等也都有很好的帮助，用其做的饺子，吃着比韭菜馅的还要鲜香，黄瓜鸡蛋馅饺子，简单好做、口感美味，错过了吃就太可惜了
包饺子的花还是韭菜馅的比较好吃，个人觉得韭菜肉馅的饺子吃起来更加的入口，更加的香