可以的，可以做成黄瓜拌皮蛋。具体步骤：
主料：黄瓜一根、皮蛋两个
辅料：盐适量、大芫荽两棵、蒜两瓣、生抽两汤匙、香醋一汤匙、油辣子一汤匙、鸡精一小匙、白糖一小匙
1、黄瓜洗净后拍成小块，撒少许盐腌制10分钟。
2、皮蛋去皮切成小块备用。
3、大芫荽和蒜粒切好备用。
4、腌好的黄瓜稍冲洗一下捏干水分放入凉拌大碗里，放入皮蛋和大芫荽。
5、取一小碗，放入蒜泥、生抽、香醋、油辣子、鸡精、白糖调成味汁。
6、把调好的味汁倒入黄瓜皮蛋中拌匀后即可食用。
黄瓜和皮蛋能一起吃。
黄瓜不宜与以下食物同吃：
1、黄瓜+小白菜：破坏维生素C
2、黄瓜+芹菜：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值
3、黄瓜+西红柿：西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用；而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃可使其中的维生素C遭到破坏
4、黄瓜+干辣椒：破坏维生素C的吸收
5、黄瓜+樱桃番茄：破坏维生素C的吸收
6、黄瓜+青椒：破坏维生素C
7、黄瓜+杏：身体不适
8、黄瓜+枇杷：影响消化
9、黄瓜+香椿：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。
10、黄瓜+花生：一起吃易导致腹泻
11、黄瓜+菜花：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
12、黄瓜+香菜：破坏维生素C
13、黄瓜+柑橘：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
14、黄瓜+菠菜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
15、黄瓜+油菜：降级维生素C的吸收
16、黄瓜+山药：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
17、黄瓜+卷心菜：影响维生素C的吸收
18、黄瓜+金樱子：身体不适