一、适合请客的12道家常菜
1、夫妻肺片――盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，搅拌均匀即成。
2、可乐鸡翅――先鸡翅洗净放入水中煮滚捞出，锅中少放油，小火煎至表面金黄。倒入可乐、老抽，加入姜葱、盐、料酒大火烧开后转小火至汤汁浓稠。
3、黄瓜拌松花蛋――年夜饭菜肴多以肉类为主，黄瓜拌皮蛋是一道开胃凉菜，口感爽脆微辣，可以去腻开胃，增加食欲，菜品的造型像一朵盛开的花，寓意花开富贵。
4、清蒸鱼――做清蒸鱼要选肉质嫩滑而且腥味不重的鱼，像鲫鱼草鱼就不适合拿来清蒸，常见用来清蒸的鱼是鲈鱼和鳜鱼。
5、香炸藕盒――藕盒酥脆可口，鲜香美味，是很多人尤其是孩子们爱吃的一道年味菜肴，过年吃藕盒寓意这和和美美。
6、排骨汤――准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净，排骨切块、清洗干净，将准备好的排骨等食材放入锅中，滴入2滴醋，起火炖30分钟左右，最后出锅前加入盐和2到3滴火麻油调味即可。
7、土豆炖牛肉――葱切段，姜切丝，花椒备用，锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油，加入牛肉翻炒上色，加入没过牛肉多一些得水大火烧开，转小火炖煮一个小时四十分钟，加入土豆和盐继续炖煮二十分钟。
8、洋葱炒鸡蛋――是道非常下饭又好做的菜，首先把鸡蛋用油炒好，拿出来待用，加油，油热后加洋葱翻，炒软后放鸡蛋，加盐、胡椒粉、鸡精、糖，大约三分钟就可以出锅了。
9、鱼香肉丝――以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，色泽红润、富鱼香味，肉丝质地柔滑软嫩。
10、凉拌海蜇――是一种重要的营养食品，有降血压，预防动脉硬化等功效，凉拌海蜇口感更脆、更好，是夏天必吃的开胃菜。
11、手撕包菜――做法简单又好吃，红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
12、炒时蔬――准备食材，将大蒜、蔬菜分别洗净，切好待用，热锅中倒油，将大蒜和青菜一起入锅翻炒均匀，还可以添加胡萝卜、香菇、辣椒等配菜，这道菜清淡爽口。
二、黄瓜皮蛋汤要怎么做啊
主料：黄瓜300克 辅料：松花蛋（鸭蛋）100克 调料：盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油30克 教您黄瓜皮蛋汤怎么做，如何做黄瓜皮蛋汤才好吃 1. 将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用； 2. 将皮蛋去壳，改成8块； 3. 扑干豆粉，下油锅炸好待用； 4. 烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。 黄瓜皮蛋汤的制作要诀： 1. 皮蛋扑干豆粉时一定要扑好，以免炸后煮汤脱粉； 2. 黄瓜不能久煮，久煮无清香味； 3. 本品有油炸过程，需备植物油约150克。
黄瓜皮蛋汤做法：这道菜做起来非常简单，用料也很少，但风味独特，食后留香，很容易受到朋友的欣赏和夸奖。 材料：松花皮蛋两个（加一个糖心盐蛋更是别有风味，有兴趣的朋友可以试试）、黄瓜一到两根、色拉油、猪油、食盐、水。 1、松花皮蛋切块待用。 2、黄瓜一到两根，去皮后切成薄片，喜欢切厚一点，耐煮，看个人习惯吧。 3、锅烧热后倒入色拉油，等温度升高后加入少许猪油（猪油是这道菜必需的），稍等，倒入皮蛋翻炒，到皮蛋炸透一半即可，不要过火。 4、此时将切好的黄瓜倒进去一起稍微翻炒一下。 5、加入清水 6、汤沸腾后继续用小火煮，看，汤慢慢变成了乳白色，上面有一些浮沫，因为皮蛋的原因，不用管它。直到黄瓜软和 7、尝一尝，在黄瓜软和后加入适量的食盐，多少看自己的口味，不用加别的味精鸡精之类的。 这道汤的特点是，既有黄瓜的原汁清香，又有皮蛋浓厚的味道，猪油和盐提味。试一试你就知道啦。
1、将皮蛋切小块，先入在汤碗里。 2、黄瓜切丝，去中间的囊。 3、水烧开，调 好味！将黄瓜丝放下去，再倒到汤碗里就行了！ 要点：汤清澈、味清淡、黄瓜爽脆！皮蛋刚好烫透不老！
做黄瓜皮蛋汤很多都煮不白，原因就是没有把皮蛋先煎一下，煎过的皮蛋加水盖上盖子大火煮3分钟左右，就会汤白如奶
先加皮蛋熬一会，再加黄瓜，烧开即可
三、皮蛋黄瓜凉拌钙片一起吃可以吗?
可以的。
青椒炒皮蛋
材料
皮蛋2颗，青椒100公克，红辣椒20公克，蒜仁20公克，酱油1大匙，细砂糖1/4茶匙，香油1茶匙
做法
1.煮一锅滚沸的水，放入皮蛋煮约5分钟后捞出，用冷水浸泡至凉取出剥壳切丁，备用。
2.将青椒去籽洗净切小丁；红辣椒和蒜仁切碎，备用。
3.热锅，下少许沙拉油烧热，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、红辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均匀，再加入酱油及细砂糖以中火翻炒至酱油收干，洒下香油拌匀即可。
上汤皮蛋豆苗
或许跟广东的天气有关，广东人的餐桌上，经常会看见滚汤的身影，像番茄蛋花汤、丝瓜蛋花汤、豆腐鱼头汤、上汤皮蛋豆苗、番薯煲菜心汤、奶白菜煲肉丸汤等等。这些汤水既快手又能给身体快速补充一些水分，做法也十分简单，让懒人的饭桌上也可以顿顿有菜有汤。
材料
豆苗，皮蛋两只，姜片，油少许
做法
1.皮蛋去壳，切成小方块，备用。
2.豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。
3.汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。
小诀窍:
备注：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀。