一、洋葱木耳西红柿凉拌的做法？
手撕大拌菜】所需材料：黄瓜1根、西红柿1个、洋葱半个、干豆腐2张、木耳1把、香菜1棵、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5-6个、白糖2汤匙、米醋2汤匙、陈醋1汤匙、生抽2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黄瓜和西红柿洗净，木耳要提前泡发好，把干木耳放在冷水中浸泡3-4小时，把木耳充分泡发好，把泡发好的木耳，去掉根部，再撕成小朵。
2.把干豆腐用手撕成块，将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，在刀在中间划一刀，再斜刀把黄瓜切成段，拍的目的是为了使黄瓜充分的破裂，这样做在拌制时候可以更好的入味。
3.洋葱用手撕成块，把西红柿顶部划十字刀，放在容器内，淋上开水，西红柿的皮就会涨开，这样很容易就会把西红柿的皮剥下来，把西红柿的皮剥下来后，再把西红柿切成块。
4.把香菜切成段，干辣椒对半切开，辣椒籽不要，大蒜切成末，大蒜在这道凉拌菜里是不可缺少的调料，起到提味的作用，吃大蒜还有杀菌的作用。
5.锅加水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，将干豆腐煮变软，将干豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出用手攥净水分待用。
6.锅内水重新烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
7.锅内加入油，油量稍多一些也没关系，下一步还要炸制辣椒油会用到，冷油下入花生米小火炒制，小火将花生米炒熟，将花生米盛出，凉晾待用。炒花生米要用小火炒制，用大火容易炒焦，里面还不熟。
8.把锅内油稍加热，下入干辣椒段炸香，要掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了，干辣椒段炸过火，就会有苦味。
9.把黄瓜、干豆腐块、洋葱块、木耳、香菜段和西红柿块一起放在盆内，再加入调料：炸好的辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、陈醋、生抽，用筷子从下往上翻拌均匀。
10.再加入花生米，翻拌均匀，这样这道凉拌菜就做好了，盛出装盘就可以了。这道凉拌菜要现吃现拌，不要放久了，否者吃着口感就变差，不脆嫩了，还会流失营养。
小贴士：这道凉拌菜是口感酸甜，微咸微辣的口味，不要拌咸了，否者失去了这道菜肴的清淡，清爽的风味，这道凉拌菜要现吃现拌，不要放久了，否者吃着口感就变差，不脆嫩了，还会流失营养。炒花生米时要冷油下锅，小火炒制，才能把花生米炒的酥香，拌制时要最后一步再放，拌久了，吃着就不酥香了。
二、黄瓜和洋葱的做法
原料
黄瓜2根 紫皮洋葱半头
调料
生抽2汤匙（30ml） 盐1/4茶匙（1克）
做法
1）黄瓜刷净，先斜切成段，将黄瓜段的横切面放在案板上，再直刀切成3毫米厚的片，即成菱形片。
洋葱炒黄瓜
2）洋葱剥开最外层的皮，对半切开，嘴里含一口清水（不要咽），将洋葱切成细丝。切好后，将含在嘴里的水吐掉，整个切洋葱的过程，就不会流泪。
3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入洋葱丝煸炒30秒钟，炒到洋葱变软，呈现略透明状，放入黄瓜片，倒入生抽，翻炒均匀后加入盐，再继续炒30秒钟即可。
黄瓜的营养价值比较丰富，1、黄瓜含有丰富的维生素E，能够延长寿命的作用，对于抗衰老也有一定帮助，老人可以适量食用。2、黄瓜含有丰富的果糖，但是果糖是不参加机体糖代谢的，适合糖尿病患者食用，达到一定的治疗效果。3、黄瓜含有的丙氨酸，精氨酸等物质，对肝病患者有一定的辅助治疗效果。4、黄瓜含有的纤维素比较多，有利于减肥，增强人体的机体体质。并且能够促进人体肠道的腐败物质的排除，降低胆固醇。预防心脑血管疾病。
三、黄瓜和洋葱怎么炒好吃
洋葱切粗丝，用冰水浸泡，黄瓜切片备用。海鲜沙拉汁、麻油、小许盐搅拌均匀备用。洋葱丝沥去水分，把洋葱丝与黄瓜片混合放在碟子上，撒下木鱼片，再淋上调味汁，即可食用。
洋葱拌黄瓜的做法：
1、洋葱切粗丝，用冰水浸泡，黄瓜切片备用。
2、海鲜沙拉汁、麻油、小许盐搅拌均匀备用。
3、洋葱丝沥去水分，把洋葱丝与黄瓜片混合放在碟子上，撒下木鱼片，再淋上调味汁，即可食用。
四、黄瓜、洋葱、茄子、香菜、土豆可以作什么菜?
材料：土豆250克 香菜50克 芝麻 大蒜 辣椒油5克 味精2克 盐3克
香菜拌土豆丝做法
土豆丝用凉水洗一下，捞出控净水，放开水中烫至断生，捞出过凉，沥干水；
香菜择洗干净，切段；
大蒜去皮，切蒜末；
蒜末、味精、盐、香菜段、辣椒油拌入烫好的土豆丝中，撒上芝麻即可
用料
主料：黄瓜、洋葱150克
辅料：醋、酱油适量
黄瓜拌洋葱做法
黄瓜、洋葱洗净，切丝
放盐、醋、酱油，撒熟白芝麻即可
用料
主料：茄子500克
辅料：洋葱、红椒、油、红油底料、盐适量
烧茄子做法
茄子、尖椒，洋葱切碎，热油锅里，爆香洋葱粒，放尖椒碎。
先放少许盐炒匀，放入茄子，炒匀后，倒入香辣红油炒匀后，放适量盐即可。