凉拌黄瓜怎么做最好吃？？
蒜末拌黄瓜
材料：两根黄瓜、两瓣蒜、麻油、白醋、盐、味精、糖。
做法：将黄瓜洗净切成块，放进餐盆内，放入葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。然后倒出水分，用少量花生油将部分蒜末炒出香味，倒入适量的醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜上。
麻酱拌黄瓜
材料：黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。
做法：麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。黄瓜洗净切成细块，入沸水中焯一下，捞出放盘中。将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
醋黄瓜
材料：嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。
做法：将黄瓜除皮，去心清冼干净，切成5厘米的长条条，在放入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。将腌制好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，即可食用。
韩式凉拌黄瓜
材料：黄瓜400克、韩式辣椒粉1小勺、韩式酱2小勺、糖2小勺、葱两根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法：黄瓜切成薄片，加盐腌制30分钟，把蒜泥和韩式辣椒粉和葱拌好，加入韩式辣酱，香油，醋，熟芝麻拌好，再把腌好的黄瓜去水，倒入调料。
墨西哥风味拌黄瓜
材料：黄瓜一根，大番茄、绿柿椒、红柿椒个一个，红葡萄酒醋2汤匙，干辣椒碎1汤匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，现磨黑胡椒1/8茶匙，新鲜芫荽1把切碎。
做法：将黄瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、红柿椒和红葡萄酒醋放在1个大碗里混匀，再加入余下的所有调料，调味拌匀。将碗盖上，放冰箱冷却至少30分钟即可享用。
大家好，凉拌黄瓜这道美食，相信很多人都很爱吃吧！每次和朋友到外面饭店去吃饭的时候，我们都会习惯性的，来上一盘凉拌黄瓜。因为饭店中所制作的拌黄瓜，其味道真的很好吃，比自己在家拌的更入味、更脆口。
那么饭店中的凉拌黄瓜，是如何去制作的呢？才能让其味道变得好吃。下面就让我来给你分享一下吧，就是前两天一位厨房师傅，给我分享的制作方法，保证一学就会。
美食：【凉拌黄瓜】
【制作食材】：黄瓜，葱花，大蒜，小米辣，食盐，白糖，香醋，香油，红油
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一根黄瓜，准备好的黄瓜，先将其清洗干净后，然后用刀切去的黄瓜头和尾。黄瓜头和尾部，口感会非常干，千万不要用来凉拌，直接将其切扔掉就可以了。这时的黄瓜，相信很多人直接都是用刀切吧，其实这样的做法不恰当。
2、刀切黄瓜，会让黄瓜的味道受到严重的影响，所以正确的制作方法，是用刀背去拍黄瓜。将黄瓜拍扁以后，我们要用刀将其切成段状，并装碟备用。这样做出来的黄瓜，才更容易入味，口感更好吃。
接着我们要准备一些葱花，一些大蒜切成碎末，以及几个小米辣，将其切成辣香圈备用。然后将其装入小碗中，接着我们要来准备，一小碗的万能调料汁，一起来看一看这碗调料汁，是如何制作的。
3、往小碗中加入一小勺白糖，两勺香醋，少许食盐，一点点鸡汁，一点点蘑菇香油，最后再加入一大勺的红油，然后用筷子给它搅拌均匀，我们的万能调料汁就制作好了。凉拌黄瓜味道好不好，就看你调料汁做的好不好。
以上调料汁中所用到的红油，是我独家秘方调制出来的红油，其制作方法，如果你想要学习一下的话，请记得关注我。改天我将为大家分享一下，我是如何去制作红油的，味道非常的香。
4、调料汁准备好以后，我们要往黄瓜中加入少许食盐，用食盐对黄瓜腌制5分钟。等黄瓜中的水分被杀出以后，要把腌制出的水分倒掉，然后把准备好的料汁，全部加入到黄瓜当中，并用筷子将所有食材翻拌均匀。
这时凉拌黄瓜就算是做好了，但是我一般还会，把黄瓜再放到冰箱当中，腌制上半个小时以后，再取出来进行食用，这时的黄瓜才是最入味的，而且很脆口。
总结：
今天的凉拌黄瓜美食，就分享就到这里了，饭店中制作这道美食时，制作方法就是这样的简单。在制作调料汁的时候，按照以上所给的食材比例，去进行融合就可以，如果你还有不懂的地方，记得评论去留言。
黄瓜切成小块，木耳焯水后倒在一起，放点盐拌匀，再调一个辣椒料汁放里面拌匀，然后再倒一点花生米即可。
做凉拌黄瓜要想口感好，一要记住先把黄瓜放在冰箱里面冰一下，这样的黄瓜口感会更脆
一般是蒜泥拌黄瓜。
做凉拌黄瓜的时候，用什么酱汁腌制多久才比较入味呢？
炎炎夏日就想吃一些爽口开胃的东西，这时候腌菜往往就是最好的开胃选择了。小编在夏天里最喜欢吃酱黄瓜开胃，所以每当天气开始热起来的时候，就会去菜市场买上好几斤黄瓜回家，做酱黄瓜吃。通常酱黄瓜做好之后，浸泡一会就能吃，这时候口味有些像凉拌黄瓜，放到第二天的话会更让入味，保存得好最多能放半个月呢！无论是当作配菜，还是当作早上的伴粥小菜，都是再适合不过的选择了。今天小编就在这里教大家怎么做这道麻辣酱黄瓜，喜欢吃的朋友可以学起来哦，做法简单还好吃！
麻辣酱黄瓜
配料：
黄瓜 1根、柿子椒 1个、精盐 1勺、白砂糖 5勺、姜 1块、植物油 2勺、干辣椒 4个、花椒粒 1勺、酱油 1碗、白酒 1勺
烹饪步骤：
1.黄瓜洗净切条
2.加入盐和1勺糖抓匀腌制半天
3.攥出水分后放入盆中
4.青椒洗净切片
5.放入装有黄瓜条的盆中
6.姜切条，能吃姜的可以切末，我是为了方便挑出来
7.锅中热油，下入姜条煸香
8.下入花椒粒和干辣椒炒香
9.倒入1碗酱油，家里普通吃饭的碗就可以
10.加入4勺糖，等到煮开后1分钟倒入白酒即可关火
11.将放凉的酱汁倒入黄瓜条中，浸泡一会就可以吃，但是腌制2天会更入味，放在玻璃罐里可以放半个月
烹饪小贴士：
选购黄瓜时的小技巧：
1、蔬菜市场上的黄瓜品种很多，但基本上是三大类型：一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系从国外引进的黄瓜品种。二是少刺种。果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。三是密刺种，果面瘤密刺多（刺多为白色），绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。上面所说三类黄瓜，生食时口感不同。
2、简单地说，无刺品种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。
3、不管什么品种，无疑都要选嫩的，最好是带花的（花冠残存于脐部）。
4、同时，任何品种都要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高96.2%，刚收下来，瓜条总是硬的，失水后才会变软。所以软黄瓜必定失鲜。
5、但硬梆梆的黄瓜不一定都是新鲜。因为把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只不过复水变硬的黄瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在。消费者购买时很易识别。
用大蒜，生姜，小米辣切丝，等到黄瓜的水分完全过滤干，然后加入拌好的酱汁腌制48小时，冰箱冷藏，这样会更加入味。
做凉拌黄瓜时，把新鲜的黄瓜切成段拍一下，不要切片哦切片不好吃，放到盘子里，然后开始调制腌制料，放上盐放点糖提升鲜味，放上生抽和蚝油，还可以放点醋和小米辣，再放几片柠檬，根黄瓜拌匀封上保鲜膜放冰箱，24小时后就可以开吃了。
做凉拌黄瓜的酱汁比较随意，一般是用油，盐，糖，蚝油，还有醋和酱油调制而成，一般腌个20分钟就能入味了。