一、凉拌青瓜怎么做？
整个用刀拍7~8分碎，去心，斜切小块，然后放盐.白糖抓进味(轻轻抓)，再放蒜碎，生抽，香油，陈醋拌，就OK了
二、凉拌青瓜怎么样整才好吃
1、将黄瓜去皮后，切丝待用；
2、将蒜切成蒜茸，葱也适当切碎待用；
3、将芝麻酱两小勺加少许凉开水调稀待用（调到芝麻酱如糊状可以很轻松的从勺中滑出，不可以如水一般）；
4、黄瓜丝加入蒜茸与葱碎，放入盐、味精、香醋，（按自己口味选择酱油的多少，我一般只滴几滴而已），加入芝麻酱，最后拌入香油即可。
三、如果凉拌黄瓜更好吃？
凉拌黄瓜 材料：黄瓜一根（挑选带刺的，大点的，最好头上还有点花的），
调料：小葱一根，蒜1头，香菜、花椒粒4-5粒，干辣椒，盐，生抽，山西老陈醋，香油，糖
做法：
1、将黄瓜去柄和花，去刺，洗干净。用刀竖着开为两半，把菜刀平放，用适当的力气将黄瓜拍扁。力度很重要，力量太小，黄瓜的机理拍的不开，味道入不了，力气太大，容易将黄瓜拍的太碎，崩的到处都是，还要打扫卫生，麻烦。
2、将黄瓜拍扁之后，切段。大概每段约2cm左右。然后放到盘子里。
3、拍蒜。蒜不要剥皮，直接拍，拍扁之后用快刀切成碎末。用量为一头。将蒜末放到黄瓜的上面。
4、将小葱和香菜切成小段，放到蒜末上面。同时挑干辣椒两个，切小段备用。另外准备花椒粒4-5颗。
5、将锅烧热，倒入植物油半勺。待油烧热时，将干辣椒和花椒粒放入热油中，同时熄火。这个时候能闻到很香的油炸辣椒和花椒的香味。熄火后迅速的将滚油泼到黄瓜上面的蒜末和葱花上。
6、撒上少许的盐、生抽、山西老陈醋，放一点点的糖，倒入香油。凉拌即可。
如果在盘子里拌可能会拌的不均匀，建议放在调料的小盆子里挑拌完之后再放到盘子里。这样一道很美味的凉拌黄瓜就出来了