晒干的黄瓜怎么腌制又脆又好吃？

晒干的黄瓜怎么腌制又脆又好吃？

第1步、准备一个黄瓜，用清水洗净后切半。

第2步、将黄瓜瓤挖掉。

第3步、再切成条。

第4步、放到太阳下晒。

第5步、黄瓜条晒干后放入适量食盐辣椒酱拌匀。

第6步、腌制一个晚上即好

晒干的黄瓜用食盐：米醋：白糖腌制2小时以上。最好黄瓜门中刀拍碎食盐先腌，然后才放米醋和白糖。腌制出的黄瓜又脆又好吃。

晒干的黄瓜怎么腌制又脆又好吃

1.黄瓜、姜蒜、盐、红辣椒、花椒、八角、生抽、陈醋、白糖。2.准备15斤黄瓜，清洗干净，然后将姜、蒜、红辣椒清洗干净，控制好所有水分，先将黄瓜切成段，然后将每段黄瓜对半切成四份，在黄瓜中加入适量的盐，用手抓拌均匀，腌制2小时。姜蒜切块，红辣椒斜刀切段。3.将酱油1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一把、八角一把倒入锅中，大火烧开，然后关火晾凉备用。4.黄瓜腌好后，先把里面的水倒掉，再把黄瓜包在纱布里把水拧干。汁液冷却后，加入姜蒜片和红辣椒，搅拌均匀。然后放入黄瓜，搅拌均匀。最后加入几滴高度白酒，搅拌均匀。放在干净的罐子里，盖上盖子密封2天就可以吃了。

主料：黄瓜500克 

辅料：油12克、盐8克、辣椒酱15克 

腌黄瓜干的做法：

①首先，准备一些老黄瓜。将黄瓜对半切开，去瓤。

②然后，用盐将黄瓜全身都擦一下。

③放在太阳下晒，第一天晒后。

④再晒一天，变成这样。

⑤用水浸泡，洗干净切小段。

⑥热锅冷油，将辣椒酱放入锅中爆香。

⑦最后，将黄瓜干倒入锅中煸炒，再加一勺自制辣椒酱。

⑧稍微加点水焖煮一下，即可出锅。