一、山东大拌菜家常做法
山东大拌菜家常做法：
材料
彩椒，黄瓜，生菜，木耳，熟芝麻(由于家里只有这些东西，最好还要，加入紫甘兰，苦菊，圣女果，熟花生米等等)，
调味汁原料：橄榄油(或其他无味油)2勺，葱段2段，花椒几粒，鸡粉一小勺，美极，鲜味汁几滴，白糖2勺，白醋2勺，盐1小勺，香油几滴
做法
1、各种蔬菜切或掰成小块;
2、木耳泡发用开水焯一下控干水分，放入蔬菜中;
3、制作调味汁
a锅中放油小火，加入葱段、花椒，至葱段变为金黄色捞出葱段、花椒，将油倒入小碗;
b在油中加入鸡粉一小勺、美极鲜味汁几滴、白糖2勺、白醋2勺、盐1小勺、香油几滴;
c不停搅拌调味汁，直至糖盐等调料充分溶化;
4、将调好的调味汁倒入蔬菜中，加芝麻拌匀即可。
山东大拌菜的家常做法非常简单，就是把想拌的芹菜洗净切好，然后放在一起放入葱，姜，大蒜，葱盐香油拌一下就可以了，非常好吃又方便。
山东大拌菜，家常做法，我觉得山东大拌菜家常做法应该是把所有的大白菜，胡萝卜，辣椒等等一些的菜后搁一起办一下，最好吃
山东大拌菜，家常做法，山东大拌菜，主要以白菜，大葱，香菜
选择优质的青菜清洗干净，用生抽，蚝油调在一起就特别的美味。
二、凉拌菜放了芝麻酱还要放香油吗？会不会腻了？
你要知道香油是哪来的，他就是芝麻榨出来的。所以放和不放都差不多，但是因为芝麻酱比较干，放点香油也是可以的。香油推荐盱眙仇集小磨麻油。
三、干红薯粉怎么做凉粉？
我的老家是有中国红薯之乡美誉的河北秦皇岛，这里因为土地多是沙土地，所以出产的红薯皮色光亮，而且淀粉含量特别高。秦皇岛下辖的几个县，很多都以红薯加工为主要产业。其中尤其以昌黎县的安山镇为最，号称中国粉丝第一镇。凉粉做为加工红薯淀粉必备的技能，全国各地很多地方都会做，但是感觉还是秦皇岛地区做的正宗，而且凉粉制作的花样特别多，一般凉粉根据制作工艺的不同，有这么三种:漏粉
这个是用特制的漏瓢，把打好芡的红薯淀粉放进去，漏到烧着开水的锅中。捞出后过凉水，形成的类似粉条的制品。不过这种漏瓢漏出来的凉粉，两头尖、中间粗，形状像“耗子”。所以当地人形象的成为“耗子粉”。一般夏天制作的比较多，佐以蒜泥、辣椒油、芝麻酱、香油拌食，特别凉爽舒服。2.片粉这个是全国各地最常见的，就是把淀粉打芡以后。用一个薄一些的旋子，放在烧着开水锅中。舀一勺淀粉芡到旋子中，然后转动旋子，等到淀粉凝固变色后，把旋子拿出迅速放入凉水中。让其冷却，然后揭下来的一种方法。这样制作出来的凉粉，基本全国各地都能见到，也就是东北所说的拉皮。这个旋子一般越薄越好，至今我家里还有这种旋子。这种方法制作凉粉比较普遍，而且晾晒以后就是我们常见的粉皮。
3.熬制
这个也是凉粉比较常见的做法，基本就是把红薯淀粉化开后，然后入锅小火慢熬、糊化盛出，装进抹了凉水或油的方形容器中。凉后切块售卖的一种方法。很多地方卖的凉粉都是这种做法，而且一些地方把这样制作出来的凉粉叫“焖子”。比如享誉大连街的小吃“焖子”，就是这种方法制作出来的。分享一个家庭制作凉粉的方法【主料】颗粒状红薯淀粉【工具】薄的白钢小盆一个【做法】把红薯淀粉加入两倍的水化开，沉淀澄清以后撇去表面的杂质，把上面澄清的水的倒掉。
重新在红薯淀粉里，加入大约红薯淀粉四倍的水。充分的搅拌均匀，让淀粉不至于凝固沉淀。
锅中烧开水，把白钢盆至于水中，舀一勺淀粉水入白钢盆中，匀速转动白钢盆，等到淀粉颜色变亮、凝固。连盆带淀粉入冷水中拔凉，凉后用手揭下凉皮，卷成卷即可。
【制作要点】制作凉粉时需要不停的搅拌淀粉芡，让其不至于沉淀，一般制作需要两个人共同协作。一个人打芡，一个人片粉。淀粉一定要充分融化，搅拌均匀。不得有硬疙瘩在里面，这就是为什么第一遍要加水融化红薯淀粉，然后倒去第一遍水的原因。这属于清洗了一遍淀粉，因为颗粒淀粉多少会有一些杂质。以前专门制作红薯凉粉的，为了增加凉粉的韧劲，会在里面添加一些白矾。这样做出来的凉粉，颜色透亮，而且韧劲足有嚼头。不过家中制作没有必要。【美味小贴士】制作好的凉粉最好用湿布遮盖，这样不至于干皮，而且食用起来也美味。凉粉可以制作的美味有很多，比如东北特色大拌菜【炒肉拉皮】，就是以凉粉为主料制作的。
关于红薯淀粉怎么制作凉粉，就跟大家分享到这里。因为家里不少亲戚从事红薯淀粉的加工，所以对这个还算了解，希望我的回答，能给大家带来一定的参考价值。
在碗中加入红薯粉和水，搅拌均约，加入一些盐和食用碱，起锅烧水，把水淀粉倒进去中小火慢熬，直至浓稠，熬好后趁热盛出，放凉凝固后就可以了。
准备好需要的材料，取红薯粉一小碗，加水稀释搅拌开，用滤网过滤一下淀粉水，将过滤出来的淀粉水放入锅中按照1：6和水配比，在中火下烧开后转小火继续搅拌，直至透明状即可，等待冷却之后切成小条根据自己的口味放入配料即可食用
首先把红薯淀粉倒入碗中，然后再倒入4~5碗水，坚持三分钟以后，用筷子把淀粉水均匀搅拌，然后再拿一个漏网，把搅拌好的淀粉水过滤一下，然后把过滤好的淀粉水倒入锅中开至中火，用锅铲均匀的搅拌，淀粉水变得稠时改成小火，等凉粉全部熟化以后，由白色变成透明色，就说明凉粉熟了，然后再把凉粉倒入另外一个碗中，定型，然后把凉粉中的气泡震出来，然后等彻底凉了以后，把凉粉倒扣一下，这样就可以了。