茄子的做法有哪些呢

淘菜谱 2023-03-08 16:59 编辑:admin 125阅读

茄子的做法有哪些呢

茄子是我们常吃的一种蔬菜,茄子的营养价值丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等物质,茄子的做法也非常多,常见的'有红烧茄子、油焖茄子、肉末茄子、凉拌茄子等,这些做法味道都很鲜美可口。下面是我分享的茄子的做法,欢迎大家阅读!

拌茄泥

材料:茄子,橄榄油,芝麻酱,蒜泥和少许盐

做法

1.拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。

2.拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。需要注意的是,茄子属于性凉食物,如果最近肠胃不适,就要少吃些,否则会加重肠胃的负担。

鱼香茄子

材料:茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量。

做法

1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。

2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。

红烧茄子

材料:茄子2条,蒜仁3瓣,沙拉油1小匙,酱油膏2大匙,水1大匙

做法

1.茄子洗净切段,用150℃的油温z份量外{炸至软捞起;蒜仁切末;将调味料调匀备用。

2.取锅倒入沙拉油加热,爆香作法1的蒜末,再加入作法1的茄子和调味料,快炒均匀即可。

茄子炒豆角

材料:豆角,茄子,干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐

做法

1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用。

2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。

3.锅稍多放点油,放入姜末,干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅。

奶酪h烤茄子

材料:茄子、黄彩椒、葱、蒜、红辣椒、猪肉、盐、胡椒粉、奶酪丝

做法

1、茄子挖去部分肉,但不要挖的太薄,茄肉切小丁;黄彩椒切丁,葱蒜切末,红辣椒切圈。

2、锅中放黄油,煸香葱,入猪肉馅炒散,入茄肉丁、黄彩椒丁、红辣椒圈炒香,放少许盐、胡椒粉调味。

3、所有炒好原料入茄子中。

4、烤箱预热180°,放烤盘中进烤箱烤10分钟,撒上奶酪丝再烤2-5分钟,奶酪融化拉丝出香味。

麻汁茄子怎么制作呢?这道菜对食材的挑选有要求吗?

茄子去皮洗净放些水槽里以防蒸完发黑,随后切成片放进屉上用水冲一下蒸出去整洁,蒸锅气短十分钟就起锅三生三世凉凉,拿手撕掉放进盘内,取个碗放蒜末,盐,老陈醋,香芝麻油,东古一品鲜,杭椒小米椒,香莱翻拌淋在四季豆上就可以了。挑选紫茄子,洗净后放进蒸锅,水开后蒸10min。将蒜头剁碎蒜泥。

锅热给油,将一半的蒜泥放入锅中开展煸炒,翻炒金黄色,将剩下的蒜泥倒进锅中,搅拌均匀盛出,添加生抽酱油和少量耗油预留。茄子起锅,晾凉,拿手将茄子掰成条形,两边断开。浇上调配好的蒜末,上洒葱段就可以。一道美味的蒜泥茄子就完成了。作用:它具有降低血脂,降血脂,提高身体免疫力,是饭桌上不可缺少的一道菜肴。蒜泥茄子这也是一道很不错的凉菜,应用蒸的做法,较大的留下了茄子的营养。

茄子的营养很丰富,富含维生素p可以维护心脑血管病,有利于预防血压高,心肌梗塞。主要材料:条形紫茄子500克。辅材:食用油 盐 白砂糖 老抽王 耗油 味精 蒜头碎作法:茄子洗净削皮,切割成滚刀块。出锅加水放入蒸屉,茄子放进去盖上盖子。走红蒸上二十分钟,起锅用汤勺捣成泥,装盆预留。取一个小盘子调酱,老抽王、耗油、味精、白砂糖、盐,搅拌淋在茄泥上。把蒜头碎撒到茄泥上。

起锅烧油,油烧到八分热,淋在茄泥上,刺啦一响,能够吃完。一般的茄子做法都较为耗油,吃起来也不健康,蒜泥茄子吃起来较为清新,不油腻,比较健康。四季豆,蒜,油,盐,油耗,米醋,辣椒干段,白芝麻;茄子去皮切条,放锅中蒸或者水焯,茄子变松取下放盘里待用,将剁好的蒜泥放到四季豆上,添加盐,油耗,少许米醋,辣椒干段,白芝麻,把油烧淋症在放了料的四季豆上激出蒜香味,翻拌就可以。

茄子洗干净以后放入高压锅当中15分钟,然后把钱撕成条,碗中放入两勺麻酱,两勺酱油半勺麻油半勺,香油半勺,白砂糖搅拌均匀,然后把调好的酱汁撒在茄子上,撒上葱花就可以了;这道菜对于食材的挑选没有太大的要求。

我先把钳子用蒸锅蒸熟,然后再撕成条,取一个容器里面加入适量的芝麻酱,适量的生抽,老抽,麻油,香油糖搅拌均匀然后把调好的料汁撒在茄子上,再撒上适量的葱花就可以了,挑选食菜也是有要求的,一定要选择长茄子才可以,因为长茄子的口感更好。

首先就是把茄子去皮,然后可以用水焯一下,取出来用凉水过一下,然后把水分挤干,然后依据个人的口味拌一些调料,比如说盐醋,最后放入麻汁淋上香油,然后可以根据个人的口味放入一些蒜末;比较有要求的就是茄子的话不能够太老,而且从凉水当中捞出来以后要钻干水分。