一、芝麻酱如何调制最好吃？
芝麻用搅拌机打碎，越细越好，在锅里加入芝麻油，油要稍微多一点，差不多盖过芝麻。油用小火加热，六成热时加入磨好的芝麻慢慢熬，熬至微微发黄就可以了。
这种做法很简单，但是有些地方要注意：1。熬的时候火一定不能太大，还要不停地搅拌，不然芝麻会沉下去，很容易焦；2。凉了以后可以用一个干净的玻璃瓶装好放入凉箱，但是一定不能沾水。
二、请问：芝麻酱怎样做的才好吃？
做法：
1、芝麻洗净后，放入锅中小火慢慢炒熟。
2、晾凉后，放入搅拌机的研磨杯中，开始打。
3、过程很简单，一遍一遍打就好了，只是一定打一会停一会，不然把机器烧坏了，可就得不偿失了。
4、一般打到三次左右就会出油，芝麻也成一块一块的，其实已经差不多了，继续打到自己希望的程度即可。
5、打的时候可以倒些香油，作为引子，更好打一些——香油就是芝麻磨出来的，同类哦。
6、如果一直打下去，不知是不是能自己打出香油来。
三、芝麻酱做法
用中小火把芝麻炒成褐色，这一部非常关键，火候不够成不了芝麻酱，火候过了有苦味。要抄到芝麻用手一捏就成一泡香油的程度——有点夸张了，实际情况是用手指一搓芝麻即碎，同时手指会有油迹，芝麻稍微冷却后，把芝麻粉碎，很快芝麻会变得有点沾，贴在壁上影响进一步粉碎，这时候需要停下来把芝麻拨到中间继续磨。为加快进度，提高效率，这时可以加入一些色拉油，一点点就够了，什么油都行，不必用芝麻香油。有了引子之后，里面的油会很快越来越多，不用多长时间就成酱状了。
四、麻酱的做法大全，麻酱怎么做好吃
主料
白菜叶
200g
麻酱
2大勺
辅料
鸡精
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
蒜末
适量
葱末
适量
白芝麻
适量
步骤
1.纯芝麻酱用水调开成为合适的浓度，然后加入盐、鸡精、生抽、白糖、蒜末、葱末、白芝麻拌匀。调料的量可以根据自己的口味调整，但是种类最好不要删减，尤其是白糖一定要加入，可以很大程度上提鲜。
2.拌匀即成美味麻酱汁
3.白菜叶子洗净撕成小块
4.入开水烫熟
5.过凉水，沥干水分
6.浇上麻酱汁即可食用。