猪头肉麻汁拌黄瓜的家常做法
食材：猪肉头、黄瓜、蒜瓣、麻汁、醋、耗油、香油、味精。
做法：
1、猪头肉半斤、黄瓜2根、蒜瓣8颗、味达美适量、醋适量、耗油适量、香油适量、味精适量。黄瓜去皮拍碎；
2、猪头肉切片，拍碎的黄瓜与猪头肉片放入容器中；
3、蒜瓣加少量盐捣成蒜泥，蒜泥放入容器中，加入适量的耗油、米醋、味达美及香油、味精调味；
4、调料放齐后，调匀入盘就可以了。
温馨提示：捣蒜泥的时候里面加点盐，可以防止蒜汁往外溅，这是因为盐吸收水分使细胞壁软化，汁更容易捣出。把蒜里的水分吸出少许，蒜泥黏糊。
1.准备好全部的食材与配料，卤制的猪头肉切成厚片。
2.黄瓜洗净后，切掉根蒂，用菜刀拍扁，切成大块。
3.把切好的黄瓜跟猪头肉一起放入一个大碗内。
4.大蒜切碎。
5.胡萝卜切成细丝，不喜可忽略，这个只是为了点缀下颜色。
6.然后把胡萝卜丝也放入大碗内，再撒上一点点海盐，盐不可以太多哟，猪头肉本身已经有咸淡了。
7.倒入2汤匙的欣和原酿酱油倒入麻汁。
8.1勺味道美清香米醋，也可以选择白醋。
9.轻轻拌匀。
10.装盘