一、秘制火锅麻酱小料怎么做
用料
麻酱
花生酱
虾酱（自制虾油）
糖
生抽
蚝油
香油
葱
姜
蒜
腐乳
韭菜花
花椒
大料
香叶
香菜
熟芝麻
熟花生
秘制火锅麻酱小料的做法
芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例备好；加入腐乳和韭菜花，生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。（韭菜花和虾酱都很咸，基本不用加盐了。）
香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、（干辣椒根据自己喜好选用）花椒一起用色拉油和少许香油爆香，然后小火慢慢的煸出香味儿
炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀
喜欢吃的的朋友可以在烹入五香油的时候，食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。
二、秘制麻酱小料怎么做如何做好吃
秘制麻酱小料的做法步骤
1. 所有调料混合，用虾油或芝麻油调匀。撒香葱香菜碎。
三、芝麻酱做法步骤
做芝麻花生酱也不是很难，现在厨具是越来越先进了，许多家里都又破壁机，直接用破壁机操作再加点芝麻油润滑一下，芝麻就做成芝麻酱了，绝对纯正无添加的芝麻酱。家里平时用芝麻酱多的或者有兴趣的一起来看看制作过程吧！学会了做给家人吃，也是一种享受！
【自制芝麻酱【制作食材】200克芝麻，4克酵母粉，5克白糖
1、 大家好，今天分享自制芝麻酱的做法，无任何添加剂。准备200克芝麻，家里经常用的可以适当的加点芝麻。倒入一个大点的碗中，加入没过芝麻的水，将芝麻上的灰尘淘洗一下，洗干净后用漏勺捞出控水。
2.将控水之后的芝麻倒入锅中，炒一下芝麻表皮的水分炒的时候用铲子不停的翻拌。一直炒到锅中有噼里啪啦的响声就可以了，炒好后盛入盘中放凉备用。
3.锅中倒入100克花生，开小火慢炒，用铲子不停地翻动，使其受热均匀。炒到花生米外皮破裂就可以了。盛入盘中放凉。
4.放凉之后将花生米的皮用手搓掉，之后将搓出的花生皮颠簸出来。
5、将炒好的芝麻和花生倒入破壁机中，没有破壁机的用榨汁机也可以，加3克盐，3克白糖，再加10毫升的香油，开机器搅拌就可以了。因为芝麻和花生都是干的，再搅拌中间的时候，关掉机器，用筷子翻动一下。再次开机搅拌。
6、一直打到成细腻的糊状就可以了，将打好的芝麻花生酱倒出来，非常香的芝麻花生酱就做好了，自己在家做经济实惠，没有任何的添加剂，吃着也放心。做好的芝麻酱可以拌凉面，调凉皮，烙饼。如果一次做的太多，可以找个密封瓶子装起来，吃的时候拿出来即可。
【小贴士】
1、 买回来的芝麻一定要淘洗一下，芝麻的表皮有很多的灰尘。
2、再搅拌的时候要用筷子搅动一下，因为花生和芝麻都是干的，机器运转不起来。
3、如果芝麻花生酱一次做的多了，可以找个瓶子装起来，将瓶口封住，
首先选好芝麻，把芝麻炒熟不能炒太老也不能炒太嫩。把炒好的芝麻用小磨，磨出来的就是芝麻酱了。
芝麻酱，简单易学
今天要为大家分享的是自制芝麻，芝麻营养价值非常高，芝麻含有丰富的钙，尤其是青少年常吃芝麻酱，能够促进骨骼和牙齿的生长发育。自己在家做的芝麻酱，干净，给家人吃放心。
【自制芝麻酱】
【食材】：白芝麻 500克，芝麻油 30克，冰糖 20克，盐 少许。
制作方法：
1.将白芝麻洗净，滤干水份。
2.将滤干水分的芝麻放入不沾底炒锅里翻炒。
3.炒至芝麻噼里啪啦发响，微微变黄的时候，铲出。放于盘子里放凉。（芝麻千万别炒过了，会有糊味）
4.将炒好的芝麻放入破壁机里。
5.再将冰糖，盐和芝麻油放入破壁机的料理杯里。（如果没有破壁机可以用料理机打磨，只是就得将冰糖换成细砂糖）
7.插上电源，选择酱料功能，点击开始，6分钟以后，芝麻酱就做好了。
8.将做好的芝麻酱分装到经过高温消毒的玻璃瓶里密封保存。可以放很久都不会坏。
芝麻酱做好了，香浓细腻，美味可口，不管是用来作调料还是抹面包，都超级美味。全家吃不够。做法简单，你也试试吧。
小贴士：
炒芝麻时，温度不要太高，让芝麻均匀受热，炒干其内部的水分，芝麻酱才会更香，可以更久的保存，不易变质；