凉拌黄瓜丝的做法如下：
1、材料：黄瓜500克、香菜200克、辣椒油15克、蒜泥25克、味精0.5克、精盐5克、香油15克、酱油10克。
2、将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。
3、把酱油、蒜泥、香菜、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。
凉拌黄瓜的做法：1：挑选嫩黄瓜3一5根。
2：做个鸡蛋饼或者选点海蜇皮但海蜇皮需要先进行浸泡小半天。
3：把黄瓜搓成丝装盘。
4：如果用鸡蛋饼切成块做辅料就把鸡蛋饼倒入黄瓜丝里。
5：搅拌后淋上少许香油放入姜、葱、蒜、醋、酱油等调料再次进行搅拌后凉拌黄瓜就做好了。
6：如果用海蜇皮做辅料去拌就把海蜇皮泡完之后用水洗净切成丝之后，按照上面的做法去做就做好了。
教你凉拌黄瓜简单又好吃的做法
黄瓜切成小块，木耳焯水后倒在一起，放点盐拌匀，再调一个辣椒料汁放里面拌匀，然后再倒一点花生米即可。
做凉拌黄瓜要想口感好，一要记住先把黄瓜放在冰箱里面冰一下，这样的黄瓜口感会更脆